羊蝎子怎么做好吃？推荐三种流行吃法!【养生食谱大全】

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羊蝎子怎么做好吃？推荐三种流行吃法！



文章导读

所谓的 羊蝎子 ，其实就是指羊的里脊和脊髓部分的肉，因为长相和蝎子很相似，所以称为羊蝎子，这部分的肉非常珍贵，含有的脂肪和胆固醇非常低，并且富含蛋白质和钙，所以大部分人都可以多吃，女性吃羊蝎子可以美颜，男人吃羊蝎子可以壮阳，下面介绍正确的吃法。 一、炖羊蝎子 材料 羊蝎子2斤， 大葱 1根， 姜 1块，大料3-4粒，干 红辣椒 约10根， 酱油 ， 料酒 ， 盐 适量， 香

菜 适量 做法 1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净 2、葱切段，姜切片 3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清 4、加入葱、姜、 干辣椒 ，转小火炖2小时 5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜 二、秘制羊蝎子 材料 羊蝎子 羊排 1000克， 洋葱 半头，姜一块，葱四段， 大蒜 3瓣，香菜一小把、香油 A: 植物油 ，盐，老抽，生抽，料酒， 冰糖 B： 小茴香 、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、 桂皮 、 高汤 ，丁香， 花椒 ，小辣椒。 做法 1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来 2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用 3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用 4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用 5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香 6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻 7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右 8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅 三、红烧羊蝎子 材料 主料： 羊蝎子500克洋葱150克。 辅料： 豆瓣酱 三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、 八角 两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克） 做法 1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。 2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。 3.谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。 4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。 5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。 6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等

香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。 7.加入盐，开大火收汁即可出锅。

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