厨房关于疫情的会议记录

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厨房关于疫情的会议记录

为积极应对新型冠状病毒疫情，提前谋划春季开学伙食保障工作，确保广大师生用餐安全，2020年3月25日下午，学校在北校区第一会议室召开食堂疫情防控工作会议。学校副院长，总务处相关工作人员及各食堂负责人、经理共10人参加会议。会议由总务处处长主持。

会上，各食堂负责人汇报了疫情防控期间食堂开学准备工作，包括岗前人员管理，测温枪、消毒液、一次性口罩等防控物资的采购储备，食堂就餐指引流程图，就餐高锋期人员分流计划、供餐计划，校外外卖管控等问题，对当前和今后一段时期内食堂存在的问题及困难，进行了充分的沟通和交流。总务处处长解读省教育厅《关于做好校园食堂、宿舍、图书馆、实验室等人群密集场所疫情防控工作的通知》等文件精神，明确了春季开学前后伙食保障的具体工作任务，并要求各食堂对学校的各项工作严格落实，逐一建档，扎实执行。

院长强调，这次会议开得及时，食堂作为疫情防控重要阵地，要坚决采取有效措施，强化疫情防控期间餐饮安全监管工作，为防控工作提供安全有力保障。杨云对我校食品安全工作做了部署，他强调：一是要高度重视学校食堂食品安全管理工作，要把师生健康饮食放在首要位置；二是要严格做好食堂人员安全管理、登记造册、加强新员工教育培训，新进人员必须进行严格的健康检查，做到持健康证上岗；三是要严格食材管理，索证索票、严管严控；四是要严格食堂加工管操作流程；五是要明确标准管场所，加强清洁消毒、配餐就餐管理等工作；六是要做好就餐管理，食堂内部布局如何做到科学、合理、安全为学生做好就餐工作，需要各食堂提前谋划，做好指引。

各食堂要根据本次会议部署，提前做好防控物资及食品采购工作，对开学后






师生就餐分餐工作做好预案，在确保食品安全的前提下做好疫情防控工作。

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