啤酒营养醋的开发研制

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啤酒营养醋的开发研制

刘月琴;林材

【期刊名称】《啤酒科技》 【年(卷),期】2002(000)010

【摘 要】@@ 1.前言rn利用废啤酒(残酒、压榨酵母后的啤酒)采用生物工程技术进行深加工制成营养醋.这是基于啤酒中丰富的营养成份毫无保留地带入醋中.研究试验工作的开始从某种意义上说单纯是为了"消灭"工厂中的"副品啤酒",免得BOD污染环境.然而更具意义的是啤酒通过醋酸菌好氧发酵生成的"醋",不仅营养丰富,还能抑制过氧化脂质的产生,有美容保健作用. 【总页数】2页(P28-29) 【作 者】刘月琴;林材

【作者单位】安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400;安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400 【正文语种】中 文 【中图分类】TS2 【相关文献】

1.高度醋的开发研制2.绞股蓝醋的开发研制3.啤酒营养醋的生产开发4.蜂王浆保健啤酒的开发研制5.山西天龙啤酒饮料集团引导消费新时尚 营养中的营养——螺旋藻啤酒

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