员工食堂垃圾管理规章制度

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员工食堂垃圾管理规章制度

员工食堂垃圾管理规章制度

垃圾管理是很多员工食堂管理者头疼的问题，所以很多的管理者都会想知道怎么管理员工食堂的垃圾。下面为您精心推荐了员工食堂垃圾管理规定，希望对您有所帮助。 员工食堂垃圾管理制度

一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理，做到日产日清。严禁乱倒乱放。

二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。 三、残菜剩饭由专人负责集中。

四、禁止以餐厨废弃物为原料生产加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

五、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。

六、禁止使用剩饭剩菜。 员工餐厅垃圾管理规定

一、 目的：

为了规范食堂垃圾处理流程及方式，美化食堂就餐氛围。提高用餐人员满意度;营造卫生、温馨整洁的就餐环境，更好发挥和体现后勤职能及保障能力，制订本制度。

二、 范围：

由食堂产生的所有垃圾废弃物及食堂范围内的所有区域。 三、 职责与处理方式：

3.1食堂每日产生的调味料包装袋、瓶、纸箱、油桶等可以变卖的'物资，存放在指定区域定期处理。

3.2变卖物资存放区内要求物品码放整齐，地面卫生整洁干净，卫生做到定期清理

3.3日常各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶满后及时运至指定地点存放。


3.4、垃圾桶清运必须及时，垃圾桶内不能有垃圾溢出或盖不上盖子，做到日产日清。。

3.5不得餐厅或餐厅外围随意堆积处罚垃圾和随意乱倒垃圾，按规定的线路、时间和指定的垃圾区进行摆放。

3.6运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒。如有漏撒及时清理干净。

3.7放置垃圾时服从垃圾区域责任人员的管理，按照指示存放。 3.8各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味。操作间的垃圾桶内有套袋。

3.9泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，由专人每天回收。

3.10严禁往区垃圾桶及厨房下水道内乱扔乱倒厨房垃圾。 四、相关处罚管理规定

1、餐厅必须严格按照此规范执行，人事部不定时对外包餐厅垃圾处理情况进行检查，如不符合管理规定，视情况给予20-100元经济督导。

2、严禁禁止餐厅向食堂下水道内倾倒垃圾如检查发现后，给予50-100元经济处罚。 员工餐厅管理方法

材料采买渠道管理

对于餐厅而言，材料的采买渠道非常重要，有些是直接交给个人去采购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方式，建议一定要货比三家，进行比价后选择一种最优惠的方式。菜品的新鲜程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的安全，一定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。

餐厅卫生管理

凡是入口的东西，第一是讲究安全，第二是讲究健康。食品安全是第一位的。除了在原材料选购上严把安全关外，还应注重食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食安全提供保证。

餐厅人员管理

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