恒寿堂酵素桶DIY鲜酿酵素“肾脏保养”配方

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鲜酿酵素“肾脏保养”配方

恒寿堂酵素桶DIY鲜酿酵素“肾脏保养”配方

原料配比：

核桃仁100g、山茱萸50g、黄精100g、山药（鲜）200g、桑葚（干）20g、白砂糖700g、纯净水6L

发酵工具：恒寿堂酵素桶（9.3L）



以上原料配比是按照9.3L大桶投料，如果是购买恒寿堂的4.5L的小桶，那投料量应减半哦。

准备工作：

将所有原料用清水洗净。核桃仁碾成碎沫，山药去皮切成丁。山茱萸、黄精、桑葚放锅里大火煮开，改小火慢熬20分钟，冷却后备用。

制作步骤：

1、将以上准备好的原料（包括熬中药的水）一起倒入恒寿堂酵素桶中，加入700g白砂糖，6L纯净水；

2、搅拌均匀，封盖置于温暖避风处，每天早晚各搅拌一次；

3、4天后滤出料渣，恒寿堂酵素桶内酵素液用密封玻璃瓶分装后冷藏。（发酵室温：



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鲜酿酵素“肾脏保养”配方

20℃左右）





心得分享：

刚开始做这款药膳酵素的时候，就一直担心酵素出恒寿堂酵素桶后会因为中药味太重而影响口感。可事实证明，经过4天发酵后的药膳酵素，不仅中药味几乎闻不到，而且还有一股药材发酵后淡淡的醇香。初尝几口，酸酸甜甜的，有一丁点啤酒的气感。经过一周冷藏后再拿出来品尝，口感比刚出桶时更好了，有如在喝酸梅汤的感觉哦！





温馨提示：

1、制作酵素最好使用纯净水或矿泉水；

2、发酵时间长短依温度而定，用恒寿堂酵素桶，3、5天即可酿成哦。

3、酵素成功出桶后，残余料渣还可做发面团的果蔬酵母，或者积累起来用于做环保酵素哦。



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