糖尿病人食谱及食疗养生大全

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高血糖备用知识

少吃香肠、腊肉、禽皮、黄油、奶油、油炸食品、鱼籽、脑、动物油脂点心 多吃可溶性膳食纤维 如：苹果、香蕉、海带、银耳、燕麦、蘑菇、草莓 控制进食次数和时间

少量进食木糖醇,调理胃口

鹰嘴豆 是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品;2

膳食纤维和维生素要充分：高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收,有利于平衡血糖;因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足,故宜多吃些新鲜蔬菜;水果类含果糖较多,血糖控制不好时最好免食;可另外口服多种维生素和矿物质片丸来补充; 糖尿病人还易并发肾功能不全,要经常检查尿蛋白;

1、荔枝.是亚热带的美味水果,除营养丰富外,它还有很多药用功能：生津,降血糖,益智,健脾,美容等.荔枝性味甘,微温,微酸.对烦渴,糖尿病,胃痛,牙痛等症状均有疗效. 2、香蕉.营养特别丰富,蛋白质,脂肪,磷和钾的含量均很高.钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力.香焦有辅助降血糖,降血压,清热解毒,润肠缓泻等作用. 3,山楂.是我国传统保健药膳中常用的中药,含维生素C,B和胡萝卜素.它性味酸,微甘,平,有降血糖之功效,还有散瘀,消积,化痰,解毒,活血,提神,醒脑,清胃等功效.对糖尿病常见的合并症,如冠心病,高血压,血脂紊乱,消化不良等都有辅助疗效.脾胃虚弱者慎用. 高血糖食谱

1、 主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利; 2、 血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好；另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等; 3、 在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃;由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物; 4、 禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等;另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量;

5、最好不用富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等,;可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入; 6、应尽量少用或不用蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高;

7、 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖或餐后2小时血糖<10mmol/L时,可在两餐或临睡前食用,但也要减少相应主食; 8、酒类,主要含酒精,产热高,而其他营养素含量很少,故不饮为宜;

9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外,还应做到食品多样化,但因为限制糖、盐,使菜肴味道较单一;针对这一点,市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖,其不产热、不含任何营养素,近两年有一种甜味剂为蛋白糖,其有氨基酸组成,也不产热,无任何副作用,是目前较理想的甜味剂,如纽特糖、元真糖;

10、对于胰岛素依赖型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者,除了较严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等,严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等,其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利; 11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者,除控制总热量外,应根据病情注意少盐,无盐或少钠及蛋白质的摄入量,蛋白质供应不宜过高,并且忌食豆制品,对于尿毒症应低蛋白饮食,蛋白质


每天在30克左右,主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给,首选优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等;

12、忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏; 13、免高糖食物,如各种糖果、甜食;

14、免脂肪的摄入,除限制动物脂肪外,每日烹调油在20克以下; 15、免油腻和含脂肪高的食物,如油炸食品及瓜子、花生等; 16、免含胆固醇高的食品,如动物内脏;

17、多吃高纤维食物,如粗粮、含纤维高的蔬菜; 18、定量进餐,可以少量多餐;

19、蛋白质的摄入,可以基本和正常人一样,克/公斤体重,但不要过多;

20、多饮水; 在血糖控制好的情况下,可以在两餐中间吃少量水果,并且减少相应主食摄入量;



食疗配方

一、三七汽锅鸡 2--3斤重的子母鸡1只,宰后洗净去内脏,在腹腔内填入三七根约10--20克,用汽锅蒸1小时以上,佐膳;

二、三七肉汤 鸡汤或排骨汤,每斤汤量加入三七粉2--3克共煮,饭前随决饮用; 三、三七茶水

用三七花泡水,是三高极品; 以上三方：具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠脉流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制动脉硬化；降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用;用于预防、治疗心脑血管方面的疾病；对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病,有显著疗效；并有消炎、止血、止痛、提高肌体免疫能力、抗肿瘤作用; 四、红酒洋葱 原料：红葡萄酒1瓶1000克,洋葱一个拳头大小为宜 制法：洋葱切碎后置于红葡萄酒内浸泡,搁置一周; 口服：每日小酌70克不超过2两



降糖食物

1.苦瓜4 苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能;现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分;苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用;

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