制作腊肉方法和配方

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制作腊肉方法和配方

自制腊肉的做法：

1、把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

2、汤汁被肉吸干了，就可以拿出晾晒了。

3、一定要悬挂即通风又有太阳处晾晒（我在阳台晾晒）。 4、一般七天左右就晾晒好了。这是晾晒了四五天的样子，因为连着几天都是大晴天，所以都晒出油来了。晾晒到皮发紧就好了，别晾的太干了。遇到阴雨天或者大雾天，就收起来放在室内窗户旁。

5、晒好的腊肉可以分割成小块装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，随吃随取。

6、完成。

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