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如何做规范管理
事例:
上次倒班时,在进行卫生检查的过程中,经理发现面房的卫生很差,卫生死角多. 在随后当班的工段长被处罚调岗,对班也加强了面房的管理力量,我被派去加强管理.
-面房如何做好卫生工作
原因分析:
1. 在面房的组织结果里面有两个卫生员,两班有四名卫生员,但卫生还是问题很多.
2. 面房的卫生死角较多,单靠突击解决不了所有的卫生死角,而且造成最后一个班上班时间
很长,员工极其不满. 3. 卫生员的工作职责不明确,随意性很大. 4. 两班存在扯皮,分工不明确存在侥幸心理. 5. 管理存在盲目性，问题多反复。. 解决思考:
把卫生死角的工作放到日常去做，分清职责，明晰责任，确定检查制度，制定考核措施。
第一步:找出面房存在的卫生死角,列出了.把卫生员日常的工作总结一下列出来.
卫生死角：
墙壁瓷砖连接处（黑色霉斑）,墙面（面渣等）,地面以上墙体30CM的卫生（黑色霉斑），护栏，地沟两面的墙体（黑斑），卫生工具柜，和面机机体（主要是机器下边黑色霉斑，锈），管道，柱子墙面，压面机滚轴缝隙（面扎），传送带，垫板，小车滚轮，水槽壁，洗手消毒槽壁，地面。
卫生员的日常工作：
地面保持，洗手消毒水的配制添加，垃圾的整理中转。
第二步:制定清洗计划
卫生死角
清洁标准
清洗工具
清洗周期
时间安排（以两周为一个时间周期）
墙壁
瓷砖上面无面渣,瓷砖连接处无黑色霉斑
墙脚(地面以上30MM墙体),护栏
无黑色霉斑,无面渣,无发粘
长柄刷子,毛巾
每周一次
长柄刷子,毛巾
每周一次
每个生产周期的第4（白），10（夜）天各打扫一次 每个生产周期的第5天（夜班），第11天（白班）
地沟
无黑色霉斑,无面渣,无发粘,无积垢
地沟刷
每周一次
每个生产周期的第6天（白班，第12天（夜班）
和面机机体
主要是机器下边黑色霉斑，机体上的黄色积垢,和面机管道防护内面垢
和面机真空泵水箱,真空泵管道
无积垢,无发粘
刷子，毛巾
每周一次
刷子，毛巾
每周两次
每周期的第3（白），7（夜），10（白），13（夜）各打扫一次
没周期第4（夜），10（白）天各打扫一次
管道，柱子
无沉积面粉,无黑色霉斑,无面渣,无发粘,无积垢
压面机滚轴缝隙,传送带，
无面渣,无积垢
刷子，毛巾，劈刀
每两周一次（传送带上每天保持清洁）
压面机机头料斗结合处 垫板，
无积垢
刷子
每两周一次
无面渣，无积垢
刷子，毛巾，劈刀
每两周一次
刷子，毛巾
每周一次
每个生产周期的第5天（白），第11天（夜） 每个生产周期的第6天（夜），第12天（白） 生产周期结束大扫除
生产周期结束大扫除
小车滚轮，
无积垢，无线绳缠绕
水槽壁，洗手消毒槽壁，
无积垢，无发粘
刷子，毛巾
每周一次
刷子，刀具
每两周一次
生产周期结束大扫除
每周期的第3（白），13（夜）各打扫一次
沉淀池
无积垢，无发粘，无发黑
地面
无积垢，无发粘，无发黑
洗手消毒水的配制添加，
按时配置添加
每两个小时一次
笤帚，搓斗
每天一次
地沟刷
每两周一次
生产周期结束大扫除
检查考核
以上各项由工段长安排，质检验证，主管检查，经理抽查。实行单项考核。
本文来源：https://www.dy1993.cn/Q3Wx.html
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2022-10-26
