营养健康食谱大全及做法

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营养健康食谱大全及做法

生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。

冬瓜玉米排骨汤：

主料：冬瓜、玉米、排骨

辅料：姜、葱、盐、白醋、胡椒粉等

步骤：首先，排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。第二步，汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。第三步，一次性加足量清水，滴几滴白醋。第四步，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。第五步，下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。最后，加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。 一周家庭健康食谱 ： 星期一：萝卜炖牛肉

原料：牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

制作过程：1、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

特点：味道香甜，营养丰富。 星期二：金牌蒜香骨

原料：猪肋骨500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各适量。


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制作过程：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

特点：色金红，肉质滑嫩，蒜香浓郁。 星期三：红萝卜煮蘑菇

原料：红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。

制作过程：1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

特点：色泽艳丽，清淡爽口。

提示：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。 星期四：椒丝炒鸭肠

原料：鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。

制作过程：1、把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。2、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。3、等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。5、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。

特点：鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。

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