盘中野菜香,疗疾又保健

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盘中野菜香,疗疾又保健

王延群

【期刊名称】《东方药膳》 【年(卷),期】2012()6

【摘 要】野菜在旧社会是穷人度荒的食物。随着人们生活水平的提高，原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌，野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎。据营养专家介绍说，野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美，而且含有丰富的胡萝卜、纤维素、维生素、微量元素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等，有的野菜其蛋白质含量高于人工栽培蔬菜的20％以上，有的所含胡萝卜素、抗坏血酸与核黄素也高于栽培蔬菜，尤其是一些野菜对预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症有较好的作用，常吃野菜对健康大有好处。 【总页数】2页(P22-23) 【作 者】王延群 【作者单位】河南 【正文语种】中 文 【中图分类】TS972.161 【相关文献】

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