酒店厨房实习总结

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酒店厨房实习总结

酒店厨房实习总结

转瞬间布满足义的实习生活就已完毕了，想

必我们吸取了很多新的思想，让我们好好总结一下，写一份实习总结吧。

可是怎样写实习总结才能出彩呢？下面是我整理的酒店厨房实习总结，

期望能够关怀到大家。



我成为了厨房一名新厨师，由于没有多少阅历，很多时候都是在岗

位上学习，面对工作压力，我选择虚心承受。对于自己遇到的很多问题，

自己思考，自己去练习，尽快提升自己。

在实习期间，我需要关怀酒店的主厨为酒店供应很多菜肴，一开头

的.四个月，我没有自己炒过一个菜，全都是在学习如何切菜，以前很

少留意这些，认为并不麻烦，但是等我真正走入岗位后我发切菜也是需

要学习，不但要能够炒菜还要能够把菜切出把戏来，让客户吃着欢快，

看着兴奋。

当然我们切菜很多都是用最廉价的萝卜食材来练习，不过有些菜

不需要我们去切，有特地的机器，很快就能够把需要的菜切好，我们

需要切的是一些冬瓜，水果，把他们切成块，或者雕出不同的样子让

客户感到有新颖感，这是我们初学者需要做的。

当我们能够真正的把握好刀功之后，我们就需要开头做自己的菜，

比方一些比较热门的菜肴，一开头炒菜还是比较简洁的，由于任务量

并不重，只需要渐渐做好就行，可是当我们渐渐娴熟之后，就需要负

责整个酒店的餐饮工作，经常会从早上开头炒菜，到晚上八九点钟都

不能够准时下班，只要客户需要厨房至少要留下一个人轮值。

长时间的在厨房工作，已经习惯了劳碌，当生意好了后，就是我

们劳碌的时间，假设你的手艺不行，客人不大宠爱，当然也不会有什

么收入，我们厨房靠的就是能不能炒出一手好菜。当然我们新人很多

都是半斤八两，没有什么力气，都是靠着主厨指导我们，然后渐渐在

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厨房练习。

只有做的多认真努力了，学会在工作中分析其中很多问题我们的力气才能够提升，比方如何把握火候，什么时候放油，又如何保证食材经过烹饪爆炒后口味鲜美，都需要靠自己分析，不能完全依靠厨房主厨，每个人都需要成长，想要在厨房做好自己的工作，必需要能听得进其他人的话，需要自己考虑问题，这样才能做的长。

当工作时间长了觉察做厨师，和其他工作一样也是需要靠我们自己去钻研去考虑，不断的学习积累，任何时候新人只有学有所成才能够在岗位上做的久。付出的多，我们才能够有更多的收获，或许我们很多时候都在劳碌着如何做好自己的任务，我擅长的就是炒菜，进入厨房也是我的工作，以后我会连续努力虽然已经成为了酒店一名正式厨师，但是和真正的老牌厨师还有距离，我会连续努力，连续加油。

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