清炖鹅汤的做法大全

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《清炖鹅汤的做法大全》，欢迎阅读！

本文整理于网络，仅供阅读参考



清炖鹅汤的做法大全



广东人素爱吃汤，清炖鹅汤是广东那一带的热销美食。其实这也是最为常见、普通的家常汤品。鹅肉也是一种营养十分丰富的食材，特别是其中含有诸多人体需要，而平时不利于摄取的微量元素。所以对于喜欢喝汤，吃肉的朋友来说清炖鹅汤未偿不是一个美味，那么具体如何做出美味的鹅汤呢? 一、叉鹅汤濑粉 ①材料

濑粉200克(可以买秋菊牌濑粉，150克装)，烧鹅100克，叉烧50，汤2杯，炒香白芝麻适量，芫荽2棵，蒜2粒，油，盐适量，胡椒粉少许 ②做法

1、濑粉先用热水烫焯1分钟左右至熟，捞起沥干水待用，芫荽洗净，切碎叉烧，烧鹅切小块。

2、热锅后下油稍爆香蒜头，加鸡精、盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味。

3、煮熟的濑粉置碗内铺好，上面摆放好叉烧、烧鹅、香菜等，再将刚才煮好的汤淋上，并撒上芫荽和白芝麻即可。 ③小诀窍

烫煮濑粉时间要把握好。不要焯得太熟。这样的就不弹牙了! 二、清汤滑鹅球 ①材料


本文整理于网络，仅供阅读参考

主料：净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。 ②做法

1.鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。

2.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪丽糊。

3.锅上火，将油烧到五成热时，把锅端离火位，将鹅肉逐片裹上雪丽糊，下入油锅炸熟(注意切勿粘连成团)，待表面凝固时捞出，放入温水汆过制成鹅球，装入碗内，加入鹅汤和盐，上笼旺火蒸15分钟取出。

4.香菇去蒂焯水。火腿切薄片。油菜芯焯水捞出，用冷水过凉。

5.将鹅球加入火腿片、香菇、味精上笼蒸熟取出。同时在锅内放入鹅汤、油菜芯和盐烧开后，连汤和油菜芯倒入装有滑鹅球的汤碗内，撒上胡椒粉即成。 ③小诀窍

汤色清鲜，鹅球滑嫩，美味可口。 三、酸菜鹅肉汤 ①材料

"鹅切块1公斤","酸菜适量","姜丝适量","姜片5公克","鸡汤1公升","白胡椒适量","米酒适量",

本文来源：https://www.dy1993.cn/OtGK.html