酒店开业前的准备工作

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酒店开业前的准备工作

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正） 3、对酒店的岗位人员列出需求表，并核实人员到位情况。 4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 5、确定培训计划、人员、时间、地点。

6、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。设计宣传资料。 7、列出采购清单（后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等）

8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定人员工资方案报批。

9、解决开业前员工食宿问题

10、前厅、后厨管理人员到位，并进入正式培训。 11、定岗定员，并定工装。 12、排查装修施工遗漏项。 12、逐一验收酒店物质到位情况

13、对于到位的系统进行测试，确保正常运转，并培训员工使用(水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备) 14、办理酒店开业前需要的各项证件。

15、试灶，制作菜谱，预算毛利点，将预算呈报到总经理


16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务 17、设计酒店运转所需的所有表格，交与财务印刷。 18、确立酒店包间名称，确定酒店家具摆放位置。 19、酒店消防安全知识培训。

20、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

21、各部门各岗人员全面上岗，召开员工大会，酒店进入试运营阶段。 22、开业大吉。

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