中国家常菜菜谱

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《中国家常菜菜谱》，欢迎阅读！

中国家常菜菜谱



如果你是个家庭主妇，那么恭喜你，你已经掌握了菜谱！下面是一些菜谱的基础知识和常见食材的做法。根据每个人的口味来定。一般情况下：家庭主妇需要掌握的基本烹饪知识和技巧很多。但是为了方便操作，应该会先进行几次实践以后再进行整理出来。我们主要介绍一下日常菜谱中比较常见的菜有：糖醋里脊、清炒豆角、凉拌木耳、红烧肉、豆角炒鸡、清炒虾仁、冬瓜、白灼虾、红烧鲤鱼、水煮鱼、红烧狮子头、水煮肉片、清蒸黄花鱼、西红柿炒鸡蛋、红焖排骨、水煮鱼等几种做法；每一种做法都可以有很多人会做，但会做不好；如果你想要吃家常菜的话，你一定要会做才可以哦！因为你只要掌握了这几道家常菜的做法。一定能给你喜欢吃的食物带来不一样的口感体验。并且让你觉得可以长期坚持吃下去这种味道！那接下来我们一起来看看吧！

1、糖醋里脊

所需食材：猪里脊肉300克，面粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，白糖，米醋，生抽，盐，

食用油，水淀粉，鸡蛋半个，食用油适量；做法；取一个碗倒入适量的面粉、鸡蛋，加水调匀；再加入适量的淀粉和少许清水进行调成面糊备用；然后把面粉放入一个碗中；接着加适量水和成面糊；在面糊里放一些水调面糊备用；将淀粉和清水调和均匀后加入适量玉米淀粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀；用手将面糊捏成一个均匀且有弹性的面团.然后用手把它揉粘起来；盖上保鲜膜先放置15分钟左右将面团揉醒；揉好后用手压扁就像饺子状，将面团按照自己喜欢这个形状切成一个个大小相同的面团；把面团搓成长约5厘米左右的长条状。把长条搓成长条之后就可以分割成大小相同的块儿了（每个约40克);随后把它们按进同样的碗里，在碗里放上鸡蛋和适量面粉搅拌均匀以后撒上一些面粉。在搅拌成面糊的时候千万不要太稠了。因为面会比较容易糊在后面做好的里脊上面就会出现一些大小不一且没有任何美感的形状。&#p#;;;#3#我们将油锅烧热之后将面糊均匀地铺在里脊肉上；锅内放入油加热至5成热后捞出来控油备用；然后在锅里面放入适量的油（或者不加水也可以）加入调好的面糊（不需要调糊）进行翻炒并倒入准备好的料汁；然后再加入适量清水和白糖搅拌均匀以后把淀粉放进去之后继续煮至汤汁变粘稠为止。等到汤汁变浓之后就可以关火了！撒上葱花就可以出锅了！这道菜是一道特别开胃下饭的菜。但是这道菜也有一个不好的地方就是糖醋口味不够重所以大家不需要再加其他味道了啊!#3#;#3#.糖醋汁可以多点一些糖；少

2、清炒豆角

清炒豆角是一道色香味俱全的家常小菜。其中包含着生活智慧，具有很高的营养价值。下

面为大家详细介绍一下清炒豆角的做法。(1):把所有食材洗干净，豆角切成段备用；蒜苗也洗净切成段，辣椒切成细丝。(2):在锅里加入适量的食用油，油温升高以后放入蒜苗段、辣椒段进行爆香。然后放入豆腐丁炒出香味后再放入豆角，翻炒均匀即可出锅备用。(3):将豆角过油沥干以后起锅烧油，倒入姜蒜煸出香味。然后放入辣椒爆炒！这样炒出来就可以吃了！然后在出锅前加入适量的盐和鸡精进行调味就可以了。是一道很不错的下饭菜呢！做法；豆角洗净以后用开水焯水，豆角断生以后捞出来备用；锅中加入适量的油，然后把大蒜炒出香味以后加入葱段然后放入辣椒翻炒一会儿后再把豆角放进去一起翻炒一下，加一点水煮一下捞出来就可以吃了。

3、凉拌木耳

主料：黑木耳适量；调料：香油、生抽、白糖、醋、盐、蒜泥、香菜。做法：将黑木耳用

清水泡发。将洗净的木耳切成小块备用；蒜去皮切碎备用；加入盐、白糖、生抽、醋、香油；倒入碗中搅拌均匀，调成料汁。起锅倒入调好的料汁；然后倒入盆中，拌匀即可食用！凉拌木耳主要是用来煮粥，用来凉拌比较好。因为是用水煮之后的木耳更加的清香爽口。不仅味道更加的鲜美！而且营养也是非常丰富的哦！在夏天来上一碗绝对是一种非常不错的选择！而且做法也是非常简单不需要有太多的步骤就可以完成，操作非常容易哦！所以如果你想要学习这道菜的话，一定要会做哦！




4、红烧肉

红烧肉是中国传统特色菜，属于家常菜，具有肥而不腻、瘦而不柴、软烂可口等特点，是

红烧肉中的上品，有“中华第一红烧肉”之称，具有补虚健身，强身健体，益气补虚等功效。营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B6、维生素C、维生素B2、烟酸和铁，经常食用具有补血作用；主要食材：五花肉600克，葱10克，姜5克，冰糖40克，盐适量，老抽适量；八角3个，桂皮适量；料酒10克；食用油10毫升；生抽10毫升，老抽1毫升；糖10克；料酒5毫升；生粉10克；花椒少许；生姜5克；葱花适量；香叶3片；八角3个；桂皮2个；冰糖20克；老抽适量；盐适量主要做法:1.将猪肉洗干净切块备用；葱切成葱花；姜切丝备用。2.将料酒和生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜倒入锅中翻炒好以后再加入适量清水（水量刚好没过猪肉）盖上锅盖焖30分钟左右；猪肉变色后加入老抽继续用小火慢慢熬到汤汁浓稠即可出锅装盘。可以淋在上面即可出锅食用！看起来是不是非常有食欲呢？所以呢在做红烧肉的时候一定要注意下面这些小细节哦！你做好了吗？做出来味道怎么样呢？我是非常喜欢吃这种食物了，所以接下来我们一起来看一下吧”对此我没有兴趣学下去了！因为不知道有没有你喜欢。。”，我是不太喜欢吃五花肉的味道了所以啊!(为什么我说一听就特别腻呢

5、豆角炒鸡

材料：豆角400克，鸡半只，盐，糖，料酒，生抽，味精，花椒粉，味精，鸡精各适量做

法:1、鸡洗净切块，备用;2、锅中倒油，油热后，放入花椒炸香，然后捞出；再放入油中爆炒，下姜蒜末，翻炒爆香。然后倒入鸡肉翻炒几下，然后加生抽，料酒和盐调一下味放入冰糖调味，再倒入一勺清水，煮上五分钟；最后加入葱花盛出装盘即可吃了。豆角是很常见的蔬菜，也是非常好的营养价值很高；尤其是经常吃一些的话对我们人体来说是有好处哦；另外，它还有很好的排毒养颜瘦的功效；也是非常不错的哦！做法：将鸡宰杀去毛后用开水焯一下捞出。随后洗净备用；炒锅放油烧热后将鸡块放进去翻炒一两分钟盛起。同时放入葱花、八角、花椒、干辣椒以及姜片和少许调料；最后再倒入适量热水一起煮开后，再用小火慢慢熬制5分钟左右。这个时候不要加水以免汤中味道会变淡；这一步很重要，一定要注意哦！不然很容易变黑或煮碎。......一定要注意哦！要控制好火候才可以哦呦！下面给大家分享几个在家可以用来做饭菜的做法：豆角炒鸡块:1、把准备好的鸡清理干净之后加入适量的清水，然后在锅中进行煮沸后将水分控出来!(记住不要放清水）之后再将鸡切成条放至锅里面备用了。这个时候可以加入一些水淀粉了哦！也可以不用清水进行腌制。等鸡蛋液全部被淀粉覆盖以后，将鸡放进碗里，用勺子轻轻的刮去鸡身上的白膜及毛丝（也可以直接抹下);之后在锅中加入适量的油开大火进行炒制。....等待到油稍微变热后将鸡肉加进去炒熟之后倒在锅里

6、豆缝肉

豆缝肉，俗称“豆腐”，是湖南名菜，属于湘菜中常用菜式之一。是以猪肉为原料，配以八

角、桂皮、草果、陈皮、香叶、白芷、良姜等，经数小时精制而成。此菜色泽红润，肉烂而不散，咸香适口。色泽红亮，香酥而不腻，肉质细嫩，微带嚼劲。是一道具有地方特色的风味名菜，主要原料是五花肉，再配以黄豆或小米辣等；烹调时以文火慢慢熬制而成，汤汁呈乳白色，味鲜咸甜。具有补虚、润燥、化痰、止渴、生津、除烦之功效；可健脾化湿，治疗脘腹胀满、呕吐、便秘等症。豆缝肉做法：猪肉切小丁；香菜洗净切成小段；葱、姜切片；大蒜切成末；生姜切末。起锅烧热下油，下冰糖炒至焦糖色时下入猪肉翻炒至上色后倒入黄酒和清水适量（黄酒或者清水),煮开盛至碗内备用；用小锅煮肉汤过滤干净备用；猪肉盛入大碗；接着倒入一大勺花生末，再继续熬制十分钟后将肉丁倒入汤中搅匀之后继续熬制，再放入葱花；最后加入适量清水焖至汤汁浓稠时即可食用。此道菜是一道十分具有特色的菜了。而且它还很美味呢！也是非常有营养的一道菜。如果大家在日常生活中有吃到不习惯吃肉食而且又想要吃肉的话呢?*大家也可以尝试一下这样做出来口感哦!-.#~~!#美食#在制作前我们先要将豆类蔬菜去根后用清水洗净后沥干水分或者

本文来源：https://www.dy1993.cn/NsxK.html