酒店人员配置方案

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酒店人员配置方案

酒店客房部人员配置

酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、 部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。

一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员 配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解 决的问题。那么，客房部的人员编制怎么做呢，以下是常用的办法，供参考。

一、 岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组 织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。一般来说， 常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。比如说，经理1名，副经理1 名，秘书1名。这样，已经有3个人了。

二、 楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的办法之一。比 如，领班人数，按3班倒的来算，有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打 个比方，客房共占了 12层，计划是，早班1个领班管4个楼层，那么12个楼层就 要3个早班领班；中班1个领班管6个楼层，那么就要2个中班领班;夜班1个领班 管所有楼层，那么只要1个夜班领班;一天下来，需要6个领班。主管，只排行政 班次的，假设

1个主管管6个楼层，就要2个主管。这样，领班、主管共8个人。

三、 比例定员。就是按照1个主管管儿个领班、1个领班管儿个员工的比例， 来设定主管、领班的人数一比如这个比例是这样的:主管、领班，1:3;领班、员 工，1:10。（这里有个前提，就是必须先编排员工数量后，才能配领班人数，再来 配主管人数）。1个领班管10名员工，那么，在客房部已经编排员工60人的情况 下，则领班需要6名；1个主管管3名领班，则需要2名主管。合计，主管领班需 要8个人。四、统筹定员。即综合定员、效率定员，等。这是常用于员工人数编 排时最为复杂的方法，


但是，也是必须参照的方法，这种方法的使用，考虑到了' 多种因素。这些因素有:客房总数量、楼层分布、每层房数、预定每人做房数、预 定领班查房数、值班台设置、客房年均预计出租率、酒店实行工作制（每周儿天、 每天儿小时）、国家法定假日天数、年假天数、病事假天数、淡旺季规律，等，把 这些因素弄清楚了，再来做员工编制，才有路可寻。

三星级酒店200间客房的人员配置:有餐饮、客房和后勤部门

总经理1人，部门经理3人，会计出纳2人，餐饮部:收银2人，服务10人， 保安

4人，大厨3人，勤杂及配菜6人;客房部:收银3人，服务30人，保安6人; 后勤部:

采购2

人

三星级酒店309间客房，客房服务及前台服务员是怎么配置的

按照口询正常的工作量每人每天可打扫走房13间左右如果酒店的配置相对 简单点可以到15间左右 按照平均出租率70%计算309*70%/14间二16人再加上 换休夜班这个酒店客房大概需要23-25人这个包含了卫生清扫及楼层服务、夜 班前台就简单了每班2人三班倒6人加一个换休7人+每班一个领班搞定

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