厨房美食菜谱：煎腊肉的做法

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厨房美食菜谱：煎腊肉的做法



每年的二月二，本地的风俗是吃煎肉片，妈 妈都会做上一大盘，夹在火烧里面吃，最好是刚出锅的烙饼或是高炉烧饼，那叫一个香啊。 现在只要想吃了，也会做这道菜，有时用肥猪肉，有时用腊肉，各有各的风味，都很好吃的。 食材 主料：

腊肉一块200g 油适量 面粉适量 水适量 步骤

1.准备一条腊肉，选肥点的

2.腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片 3.面粉放入碗中，加入清水，做成面糊 4.腊肉片放入面糊中挂浆

5.平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。

6.中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面。


7.煎的二面金黄就可以出锅

小贴士：腊肉要选肥些的，煎出来才香，而且是小火慢煎，肥油都给煎出去了，吃着一点也不油腻，脆香脆香的。也可选用新鲜的猪肥肉做，那样的话，面糊里就需要放些盐和五香粉调味。

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