成都新东方烹饪学校老师——中国烹饪大师傅祖明

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成都新东方烹饪学校老师——中国烹饪大

师傅祖明

他是大师，在烹饪之路上昂首阔步数十载，曾为邓小平、陈毅、万里、田纪云等中央首长做过宴席，也曾在北京四川饭店及海外巴格达任厨师长。学无境，行无终，虽是业内公认的川菜泰斗，他仍然虚怀若谷地孜孜不倦的学习。

他是长者，耆宿大贤，昼耕夜诵，日斯夜斯，不知老之将至。他常说，教无常师，为师之道，贵在修身。他名誉满天下，桃李遍中华，数十年来，他的学生在餐饮行业大展宏图，或为大厨、厨师长，或打拼成职业经理人。每逢节日，昔日的学生或发来贺电，或上门拜谒恩师，在学生们眼中，他虽年迈，却仍然巍峨高大。

他是傅祖明，中国川菜烹饪大师、国家特级烹调师、国家级评委„„数十年如一日，傅祖明大师在厨界辛勤耕耘，为中国烹饪事业的发展做出了不可磨灭的贡献。

如果人生是一座金字塔，傅祖明大师无疑已经站在最顶端，他在事业上取得的光环不胜枚举，他在厨路上留下的财富多不胜数。13岁开始，在长达半个多世纪的厨艺生涯中，傅祖明大师博众家之所长，集各家之精华，凭借丰富的烹饪经验和过硬的川菜烹调技术，不断实践、创新与总结，在川菜菜品与样式上推陈出新，为川菜文化注入崭新的活力。

这个年龄，他本该携亲友游于江湖，访名胜造于深山，既听琴弦绿水绝，或闻古寺钟声荡。然而，傅祖明大师却仍奕奕然立于讲堂，粉笔生涯，讲堂春秋，凝聚着傅祖明大师对学生的浓烈之爱和对发展烹饪事业的无限热忱。

他，童颜鹤发，慈眉善目，操着一口不温不火的四川话。走在学校里，所有人都会向他尊敬地致意，“傅老爷子”、“傅大师”、“傅爷爷”„„他是学校里一道亮丽的风景线，他以执著的敬业精神鼓励与感动着我们，他以宽广博大的胸怀赢得了世人的尊重。

上课时，同学们的目光紧紧地盯在他的身上，随着他绘声绘色的讲解大家时而惊讶，时而紧张，时而兴奋，时而喜笑颜开。师者，所以传道授业解惑。傅祖明大师传授给学生们的不仅是高超的厨艺，还有无数做人做事的道理。“为山九仞，功在不舍。”傅祖明大师这样说到，他总是提醒他的学生注意每天的积累，告诫学生们明白积少成多的道理。

“打牢基础是前提，拓展思想来提高，吃透菜品的难度。”这是傅祖明大师的教学心得，


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也正是他厨艺生涯的真实写照。

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