鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐

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鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐





我们都知道，饺子是我们非常喜欢的食物之一，各种各样的饺子和肉馅，能让人吃到幸福的味道。特别是在人们团圆的时候，总是习惯的做上一盘饺子，来表示幸福的含义。常规性的饺子以白菜，韭菜，猪肉，牛肉等比较多。那么在这些材料的基础上，我们来介绍下鸡蛋饺子的做法： 馅料：

1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。



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煮饺子：

1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘

2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮

3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩

4.保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：

建议：

1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。



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