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清蒸甲鱼怎么做?学习这3种做法!
文章导读
甲鱼 又被人们称为团鱼,很多人称之为鳖,虽然平时吃甲鱼比较少,但如果有机会的话一定要多吃,甲鱼肉味道非常美,被人们称为美食五味肉,这是因为甲鱼具有 猪肉 、羊肉、 鸡肉 等肉的美味,吃甲鱼可以滋阴降火,能够治疗头晕目眩等, 清蒸 甲鱼是非常好的吃法。
第一、清蒸甲鱼
料
甲鱼1只 香菇 50克鸡肉100克 火腿 肉50克冬笋50克 油菜 20克香葱3棵生 姜 1小块高汤10大匙 料酒 30克胡椒粉3克 精盐 3克 味精 小匙
做法
1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块;
2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;
3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出;
4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉,用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜;
第二、清蒸八宝甲鱼
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