四级公共营养师职业要求

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四级公共营养师职业要求

公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技 能考试均达 60 分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位 培训证书。四级公共营养师职业要求有哪些呢?一起来看看!

职业功能工作内容技能要求相关知识一、膳食营养调查和评价（一） 食物摄入量调查 1.能设计称重法记录表 2 能用称重法进行食物摄入量称 重和记录 1.食物科学名和俗名相关知识 2.称重法记录表设计方法 3.称重 技术要点（二）膳食营养素摄入量计算 1.能按照食物类别和重量进行生 熟换算 2.能使用食物成分表查营养素含量 3.能对数据进行分类计算和核 对 1.食物成分表使用基本知识 2.生熟食物比值换算规则 3.食物可食部推 算方法（三）膳食营养分析和评价能判定成人膳食营养素摄入量是否满 足需要成人营养素参考摄入量知识二、人体营养状况测定和评价（一） 身体测量 1.能测量儿童、成人身高、体重 2.能测量儿童头围和胸围 3.能 利用调查表对基本情况进行调查和记录 1.体格测量常用指标知识 2.常用 测量工具使用和校准 3.测定方法和注意事项（二）实验室指标收集和判 断能收集人体发、尿测定样品生物样品的收集知识（三）营养缺乏症状 和体征判别 1.能判别体重不足 2.能判别发育迟缓 3.能判别消瘦 4.能判别 超重和肥胖 1.成人和儿童的体格测量评价参考标准 2.体重不足体征和计 算 3.发育迟缓体征和计算 4.消瘦体征和计算 5.BMI 公式和计算三、膳食 指导和评估（一）确定营养和食物需要量 1.能确定成人营养需要和选择 食物 2.能确定成人每日食物供应量 1.食物能量和食物营养素密度知识 2. 膳食平衡原则（二）编制食谱 1.能选择主食类别和确定成人主食供给量 2.能选择副食类别和确定成人副食供给量 3.根据成人主、副食供给量编 制食谱 1.蛋白质脂肪碳水化合物食物应用知识 2.成人食谱编制和营养配 餐基本原则、要求 3.成人餐次及各餐的营养分配（三）调整食谱能根据

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