保健饮料皋茶氨基酸的研究

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保健饮料皋茶氨基酸的研究

王海燕;黄继轸

【期刊名称】《安徽农业大学学报》 【年(卷),期】2007(34)1

【摘 要】对皋茶氨基酸进行了定性和定量分析。结果表明,在常见的18种氨基酸中,除了色氨酸在酸性环境下遭到破坏,其余的17种氨基酸都存在检测图谱中。游离氨基酸中总氨基酸含量为0.85%,其中含量最高的是谷氨酸,约为0.15%,含量最低的是半胱氨酸,约为0.004%;蛋白质水解氨基酸中总氨基酸含量为11.65%,其中含量最高的是谷氨酸,约为1.75%,含量最低的是苯丙氨酸,约为0.03%。 【总页数】3页(P27-29) 【关键词】皋茶;氨基酸 【作 者】王海燕;黄继轸

【作者单位】安徽农业大学生命科学学院;农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室

【正文语种】中 文 【中图分类】TS272.59 【相关文献】

1.皋茶中多酚及游离氨基酸的研究 [J], 郭庆

2.新型茶叶保健饮料的研究：中华茶可乐,三香保健饮料 [J], 赵尊;忻平华 3.中国皋芦茶研究：Ⅱ. 皋芦茶梁色体数目和核型 [J], 李光涛


4.新型保健饮料--皋茶 [J], 王海燕;黄继轸

5.皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究 [J], 王海燕;戴前颖;华再欣;姜孝珣

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