幼儿园厨师一日工作流程

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《幼儿园厨师一日工作流程》，欢迎阅读！

幼儿园厨师一日工作流程

工作时间

6：30-8：20 8:30-9：30 9:30-9:40

9：50-10：10 10：10-11：20

工作内容 按时到岗，整理个人卫生

教师及幼儿早餐制作 配送食品查验 食材采购 采购食材分类放置

当日使用食材粗加工 午餐制作

工作指引

按时签到，整理个人卫生，更换厨师专用工作服。 将厨房窗户全部敞开。 教师及幼儿早餐制作

认真查验配送食品的质量，并做好签字和票据留存工作。 严格按照幼儿园食品卫生要求采购食材 对采购食材进行分类存放

理菜、切菜、淘菜，对需要浸泡的食材浸泡 配料及调料准备

清理蔬菜加工间垃圾，整理台面。

根据保健医提供的当日幼儿人数，准备用米量淘米、蒸饭 烹饪食材

10：45-11：00

开餐准备

准备保健医试餐样，供保健医尝餐 清理操作台面

将烹饪食材移至备餐间，注意防蝇蚊。 配合保健医做好食品留样工作

11：20-11：35

分餐

根据每班出勤分发幼儿及教师餐点 配合保健医督促准时开餐

11：30-11：50

厨房用具整理

厨房餐具清洁

灶台、备餐台、配菜操作台面清洁 厨房餐具消毒并做好消毒记录

12：00-12：30 12:30-14:30

14:30-15:30 15：30-16：10

午餐 午休

厨房内外环境清洁 晚点制作

配合保健医工作内容

16:10-16:15 16:15-16:30

分餐 厨房整理

工作进餐 中午休息

厨房库房清洁、整理 厨房冰箱清洁整理

厨房内地面、水沟及外围地面冲洗 制作幼儿晚点

配合保健医做好尝餐、留样等工作 根据幼儿出勤分餐

清理厨房垃圾，做好《厨房垃圾处理记录》 整理厨房用具、物品归放到位

本文来源：https://www.dy1993.cn/Jtv.html