冬季养生食谱的四个原则

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《冬季养生食谱的四个原则》，欢迎阅读！

冬季养生食谱的四个原则

一般人都知道，如果只是吃，那只会填饱肚子，不会达到养生保健的效果。在冬季这个寒冷、干燥的季节，要达到养生的目的，并不是任何菜肴都适宜，而是有选择性的。 我们冬季养生食谱应遵循哪些原则呢?



冬季养生食谱的四个原则

冬季养生食谱原则一：防寒原则

冬季阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。人体遭受寒气冷风侵袭，寒邪最易入肾而引起多种疾患，这时要注重温肾抑阴护阳，以提高抗御风寒的能力。这样：冬天的菜肴就应以增加热能为主，可适当多摄人富含碳水化合物和脂肪的食物。

特别是老年人，更应摄人充足的蛋白质，其供给量以占总热量的15%一17%为好。且供给的蛋白质应以优质蛋白质为主。畜禽类如黄牛肉、羊肉、狗肉、猪肚、鸡肉，水产类如带鱼、鲳鱼、鲈鱼、刀鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、黄鳝、河虾、海虾、淡菜、海参等。这些食物不仅所含的蛋白质，易于人体消化吸收，而且富含人体必需的氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关。因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多，所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜等。维生素A和维生素c可提高人体对寒冷的适应能力，冬季也应适当增加南瓜等富含维生素A、维生素C的菜肴的摄入量。

同时，可食含钙较多的海带、发菜、芝麻酱等，因为钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。

总之，日常的菜肴具有性温或有补肾作用的，均在首选之列。如韭菜、辣椒、大头菜、香菜、胡葱等，由于它们均为温性，多吃这类食物，就能驱散寒冷，温肾而增加体热，起到很好的御寒效果。


冬季养生食谱原则二：进补原则

俗话说：“冬季进补，春季打虎;冬季不补，春季受苦。”意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。中医理论就认为，合理地选择好有营养的菜肴，能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。

在冬季利用饮食养生的方法是进补的量佳选择。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚用补之，寒则温之”的原则，在日常的菜肴中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的运转能力。狗肉和羊肉是老人冬季滋补的佳品，体质较虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，可增强体质。

冬季养生食谱原则三：静心原则

冬季是人一年当中情绪量低落的时候;冬季一到，人的精神和情绪也容易“感冒”。专家分析，这是由于大奠中一种叫5-羟色胺的物质分泌失常所引起的，从而导致季节性抑郁症的发病。这种季节性情感障碍通常会随着年龄的增长、病程的延长而有逐渐加重的趋势。

比如在冬季人总是懒洋洋的，心情奠名地有点忧郁，脾气控制不了地躁，主要表现为心情不佳、忧伤、悲观、焦虑、食欲降低、睡眠质量下降等等。而越来越多的办公室工作人员开始受到这种情绪的困扰。 这其实可以在日常的合理膳食中就能改善这种现象，尤其是日常的菜肴，要多食一些能提高情绪的、热量较高的菜肴，如皮蛋、香菇、莲子、银耳、海带、肉类、蛋类等，尤其像羊肉、牛肉，不仅营养丰富，而且产热量高，能使影响人们情绪、智能、行为的化学物质含量增高，帮助你调整好情绪。 冬季养生食谱原则四：滋润原则

由于冬季空气干燥，人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化。这时，人们的口、鼻等部位往往会出现不同程度的干燥感，咽喉不适还特别容易引起咳嗽。还有人会出现皮肤瘙痒、红肿，严重的还会出现不规则的皲裂和脱皮。

还有一些皮肤病本身就在秋冬季节多发，比如银屑病、遗传过敏性皮炎和鱼鳞病等，冬季也会因皮肤干燥而复发或加剧。中医治疗之法都是以润为主。

在饮食中应多食些滋阴、润肺、补液生津的菜肴，注意补充好水分，最好多吃些如银耳、丝瓜、冬瓜、马蹄、西兰花等蔬菜，还要多食动物的肝脏、鸡蛋等富含维生素B2的菜肴。

通过合理的饮食调节，人体就可以减少干燥感，保持好滋润的皮肤。 掌握好了冬季养生食谱的这四个原则，你就不会觉得在其他季节食用的菜肴在冬季依然受用了。

本文来源：https://www.dy1993.cn/JhOG.html