餐厅服务员规章制度

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餐厅服务员规章制度之迟辟智美创作

1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工. 2、 及时清扫卫生，坚持店内清洁. 3、 上班时必需按规定着装，整齐干净.

4、站位规矩，不成背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，年夜声喧哗，唱歌.

5、 要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼.

6、 上班期间不得玩或接听私人德律风.

7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍.

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格.

9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财政，违者重罚，情节严重者将转交司法部份处置.

10、内部员工的私用物品不成乱放，统一放在箱内. 11、下班时必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生. 12、员工用餐时不成倒饭倒菜，禁止浪费.


13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气. 严禁在店内外打斗斗殴，违者重罚.

餐厅服务员管理制度

1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落

实安插好餐桌.

2．接受客人的临时订座.

3．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作. 4．仪容郑洁，不擅离岗位.

5．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集

有关意见，并及时向餐厅主管反映.

6．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅观赏和衣着不整的客人进

餐厅就餐.

7．根据分歧对象的客人，合理安插他们喜欢的餐位. 8．保证地段卫生，做好一切准比.

9．在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚.并热情替客人联

系或介绍到其他的餐厅就餐.

1．依照规格标准，安插餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工

作.

2．确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口.

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹.

3．仪容整洁，不擅自离岗.

4．勤巡台，按法式提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟

蛊.擅于推销酒水饮料.


5．按服务法式迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人

介绍特色或时令菜点.

6．开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作.

7．了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要

求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台.

8．熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等. 9．做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作. 10．了解结账方式，妥善保管好定单，以便复核.

11．协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等. 12．协助前台服务员，沟通前后台的信息.

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