2021年度全国十佳烹饪大师

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2021年度全国十佳烹饪大师



2016年度全国十佳烹饪大师

沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨

入行37年，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国烹饪文化传承大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物，国家名厨编委会副主编，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，江苏新东方客座教授。曾为国家领导人、省领导同志、军区领导及社会各界名流掌勺料理服务，中华人民共和国国庆50周年大型招待盛宴亲自主理淮扬菜，深受党和国家领导人及各界人士的高度赞许。

精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。 孙红飞，河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理

入行20年，国家中式烹调高级技师，国家高级公共营养师，中国名厨，中国烹饪文化传承大师，中国烹饪大师，中华金厨，原生态厨艺十大名厨，菜品设计大师，中国厨神金鼎奖，中国名厨金勺奖，中华烹饪技能劳动模范，全国十佳行政总厨，德艺双馨烹饪艺术家，入选2014年度十大国家名厨排行榜，中国国家名厨烹饪文化中心常务理事，国家烹饪专家组成员，国家名厨编委会高级名厨委员。

他精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等品种深受消费者的喜爱和好评，制作的青云沾水鸭、百里香汁鸡被评为金牌特色名菜，出品的湘五牛肉面被评为金牌特色名吃。

邢文喜，北京海意职业技能培训学校副校长

入行38年，师承著名中国烹饪大师郑秀生、萧玉斌。国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家名厨编委会高级委员。擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，融会贯通，勇于创新的革新者，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的新菜点，创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种，多年来，他费尽心血，培训出一批又一批烹饪技术骨干，取得了丰硕的烹饪教育成果。 祝占东，北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理

入行23年，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪文化传承大师，中国药膳大师，国家高级公共营养师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家级职业技能鉴定质量督导员，全国餐饮业国家一级评委，国家级药膳评委，国家名厨编委会专家委员。 精通官府菜的制作，还传承了红楼宴的技艺精髓，他一面继承传统技艺，一面进行了大胆的改革创新，创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。 马占龙，青海省大通县天厨烹饪学校校长

入行31年，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国烹饪文化传承大师，青海省烹饪大师，国家名厨编委会高级委员青海执委，中国烹饪协会清真烹饪专业委员会委员，西宁市饮食服务业协会常务理事，全国烹饪大赛指定评审员，中国(青海)第二届羔羊美食大赛四金奖得主，青海省餐饮烹饪行业委员会副会长，天厨职业技能鉴定站站长，国家职业技能鉴定质量督导员，国家职业技能鉴定考评员，《中国食品报》驻青海记者，主编有《清真饮食文化》、《烹饪技术》等专业书籍。

擅长川菜、地方菜以及中式面点的烹调制作技艺，特别对兰州牛肉拉面的研究造诣深厚，博采众长，不断推陈出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁连黄菇炒肉、人参四宝豆腐等品种。 张晨冰，北京饪我行品牌创始人

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