员工处罚制度

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员工处罚制度

员工惩处制度

在如今的社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指确定的规格或法令礼俗。想必许多人都在为如何制定制度而苦恼吧， 二、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。

1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。 2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。

下面是我为大家整理的员工惩处制度，仅供参考，希望能够关怀到大家。

员工惩处制度1

为确保厨房工作正常开展，严峻 劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每-道菜的色、香、味、型，特制以下规范。

一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者惩处加倍或予以辞退)。

1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大厨召开班前会。

2、厨师因私事请假，必需提前作出书面申请，由主管和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必需穿戴好工作服、帽。

6、疼惜使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅来宾未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。



A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。 B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。 3、未经容许，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。 4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。 5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。 三、卫生纪律

1、厨师必需依据食品卫生法和卫生“五四”制要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。

2、工作时随时留意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废料。

3、工作时随时留意砧板的清洁，全部物料摆放整齐有序，便于操作。 4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。全部器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净，全部食品分类、保存、贮藏。 5、每周五进行大扫除，每周六酒楼进行卫生检查，觉察卫生不合格，将按酒楼规定予以惩处。 员工惩处制度2

一、目的

为严峻 酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门惩处职责，特制定本条例。

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二、管理总则 实事求是，公平公正 三、惩处体系

1．人力资源部：负责对酒店全部规范中涉及的惩处条款进行审核，保证惩处体系的系统性和规范性；保障酒店各项惩处准时、精确并符合国家法规。 2．各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。觉察员工有违规行为，准时执行惩处，报告并协作人力资源部进行调查和惩处。 四、惩处等级

1．罚款：适用于一般违纪者，依据过失等级不同，设置不同罚款数额。 2．无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。

3．开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的惩处。

4．过失等级划分：依据过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。 五、处分惩处权限

1．由部门负责人觉察的`问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。

2．由值班经理或其他部门经理觉察的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。 3．无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。



4．对部门负责人的惩处，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。

六、处分惩处程序

1．员工受到任何处分、惩处，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规详情和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。

2．员工如受到纪律处分，将记录在案。

3．员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。

4．员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。

5．部门负责人违纪惩处由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。

6．全部扣款由当月工资中进行扣除。

7．各部门于每月1日汇总上一月全部罚款单据交财务部审核。 七、上诉步骤

员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。全部上诉将保密处理。

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