滋补汤食谱大全

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滋补汤食谱大全

滋补汤是传统中国文化中一种被广泛使用的食物，对于那些有营养不良，生病或者常常虚弱的人，滋补汤是一种有效的补充。在中国，每一位厨师都会根据个人的胃口和需求制作出不同种类的滋补汤。尽管在临床上，《中医药经典》提供了许多有关滋补汤的详细知识，但它只是一个参考，在实践中，滋补汤的制作还有许多细节需要考虑，因此，掌握这些技巧是明智的。

滋补汤的制作技巧受到了很多厨师的关注，在他们的作品中，滋补汤的种类和做法都有不少变化。有一些基本的原则，一是要遵循中医的思想，注重阴阳的平衡，根据患者的具体情况，选择合适的配料；二是充分调和原料，使滋补汤的风味更加圆润，更加养生；三是增加药物的营养价值，把药物和滋补汤完美结合起来，使人们更加健康。 基于以上技巧，以下是本书《滋补汤食谱大全》中一些滋补汤的食谱：

第一汤：韭菜瘦肉汤

配料：韭菜半斤，瘦肉半斤，葱3棵，生姜2片，水2L。 做法：

1.准备好所有的材料，将瘦肉洗净撕成小块，韭菜洗净切片，葱切成葱花，生姜切片备用；

2.将瘦肉放入锅中炒香，加入姜片，翻炒几下；

3.倒入水，加入韭菜片，以大火烧开，然后转小火，转用文火慢熬；



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4.熬到汤浓稠时，放入葱花，再煮两三分钟； 5.汤放凉后即可饮用。 第二汤：芦笋鸡汤

配料：鸡胸肉半块，芦笋300克，枸杞20克，冰糖半两，水2L 做法：

1.将芦笋洗净，切成3厘米长的段，鸡胸肉切成小块，枸杞洗净备用；

2.将鸡胸肉放入锅中炒香，加入枸杞，翻炒几下，倒入水； 3.加入芦笋，以大火烧开，然后转小火，加入冰糖，转用文火慢熬；

4.熬到芦笋变软，汤汁浓稠时即可取出； 5.汤放凉后即可饮用。 第三汤：板栗鸡汤

配料：鸡胸肉50克，板栗100克，冰糖10克，葱花10克，水2L 做法：

1.将板栗去壳，洗净切成颗粒状，鸡胸肉切成小块，葱花切碎备用；

2.将鸡胸肉放入锅中炒香，加入葱花，翻炒几下；

3.倒入水，加入板栗颗粒，以大火烧开，然后转小火，加入冰糖，转用文火慢熬；

4.熬到汤浓稠时，即可取出；



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