老人饮食营养健康讲座

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“养生知识知多点”饮食营养健康讲座

讲座简要内容： 一、 老年人保健健康知识

春季老年人应特别注意预防咽喉肿痛、头晕目眩、慢性支气管炎、风湿病、 关节炎、冠心病、风心病、肺心病、消化道疾病等病症的复发、加重或恶化。老 年人切不可过早脱掉棉衣，要注意随天气变化增减衣服，以防伤风感冒等病症的 侵袭。

第一、老年人保健要注意睡眠要充足。

第二、老年人养生要保持良好心情和精神状态 第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构

第四、老人保健要重视加强体育锻炼，增强机体免疫力 二、 春季的10种养生蔬菜

胡萝卜：能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。 芹菜：具有平肝清热，利湿治淋的作用。

菠菜：能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。 卷心菜：具有清热散结，健胃通络的作用。 油菜：具有活血化瘀，降低血脂的作用。

土豆：可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消 化不良。

韭菜：能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血， 除湿。 山药：具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。

芋头：具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。 南瓜：能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。 三、药膳

药膳是药物与食物结合，经过烹调加工而成的美味佳肴。它具有保健健身、 防病治病、延年益寿的作用。

辨证用膳，是指膳食应根据四时气候、环境等情况适当调整。中医治病要求 “辨证施治”，而药膳也要求“辨证施膳”。

食物有寒、热、温、凉。热性或温性食物，适合于寒证或阳气不足之人；寒 性或凉性食物，适合于热证或阳气旺盛之人； 寒证忌吃寒凉性食品，热证忌吃温 热性食物。

凡寒凉性食品，如绿豆、芹菜、枸杞头、马兰头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、 丝瓜、西瓜、鸭肉等，都有清热、生津、解暑、止渴的作用，阳气旺盛，内火偏 盛者食之为宜。

凡温热性食品，如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红 参、白酒等，都有温中、散寒、补阳、暖胃等作用，阳虚怕冷、虚寒之人，食之 为宜。

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四、家常相宜食物及菜式推荐

当归生姜羊肉汤：

羊肉能温阳取暖，生姜能祛寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒、尤其适合体质 虚寒者食用

海带黄豆煲排骨：

黄豆中的皂角苷会增加碘的排泄，加海带补充碘，维持碘元素平衡。 豆腐闷鱼：

豆腐中含钙较高，鱼中含维生素 D,经常食用可预防骨质疏松。 碎肉萝卜汤：

白萝卜具有清热解毒，健脾胃，止咳止痢及防止眼病、皮肤干燥的功效；猪 肉能补脾胃，滋补健身，同用健脾养胃，帮助消化。

莲子+枸杞：

具有抗衰老，乌发明目，健身延年的功效。 莲子+鸭肉：

鸭子具有滋补阴液，补肾，禾I」尿消肿的功效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋 补阴阳的作用

绿豆南瓜：

南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用 有保健作用

板栗猪腰汤：

两者同食能养血、益气、补肾，适用精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、 失眠、自汗等症状。

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