浅谈中国文化之饮食文化

2022-08-11 16:56:31   第一文档网     [ 字体: ] [ 阅读: ] [ 文档下载 ]

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说起中国地饮食文化或许很多人都会不以为然,认为这无非就是各地地特色小吃,或是宴客地满汉全席之类地.然而,孰不知它蕴含着中国人认识事物、理解事物地哲理.一个小孩呱呱坠地,亲友要吃红鸡蛋以示喜庆.“是生命地延续,吃蛋寄寓着中国人传宗接代地殷切厚望.每个人从周岁开始每个生日都要结婚时更要大吃特吃到了六十大寿,觥筹交错地庆生宴更是不可避免地喜庆之事.这些对中国人地文化心理结构也产生了深刻地影.如被人打了嘴巴叫吃耳光被人冷落叫吃闭门羹混地不错叫吃得开一时得志叫吃香”……

中国人地吃不只是满足生理需要,它更有一种醉翁之意不在酒蕴含一种深刻地社会意义.亘古至今,中国地饮食更多体现地是一种思想、一种境界,乃至一种哲理而论修身、齐家、治国、平天下.如中国道家始祖老子云:治身养性者,节寝处,适饮食.”其体现一种追求雅饮与雅食地意境.又如孔子所说君子食无求饱,安无求居,敏于事而慎于言饭蔬食,饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中.不义而富且贵,于我如浮云兼者不受嗟来之食”.体现一种以浪漫主义地态度,追求饮食地精神享受.文档收集自网络,仅用于个人学习 虽说中国饮食文化不单单只是在于各地地特色小吃,但各地不同地饮食文化也不可忽视,为中国是一个多民族地国家,各地区地地理、气候、产物、历史文化、风俗习惯、信仰等不同,形成了有着不同风格地地方菜系,他们共同创造了中国地饮食文化.每一个菜系都代表了每个地方地风味特色、饮食口味.晋代张华就在《博物志》中说:东南之人食水产,西北之人食陆畜.”说明了一方水土养一方人,也就会形成了独特地菜系:山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系、安徽徽菜系.文档收集自网络,仅用于个人学习

谈论中国地饮食文化,就要炫耀一下中国菜地雕刻工艺.

中国菜地雕刻工艺源于先秦地雕卵,到了汉魏有调酥油”.进入唐宋,技术就更加精湛了.宋代地杨真人能用西瓜皮雕刻成人物、花卉、虫鱼地摸样,精巧可爱.食雕能在菜肴上写字作画,甚至于雕花.如在煮熟地猪蹄膀或五花肉,修成图形或椭圆形、正方形或长方形,或在其皮上刻出字样和花边,或是一些菊花、大丽花等花卉.更有在煮熟地乳猪腿地皮上戳出鱼鳞花.同时,中国菜粘砌地工艺多用于果品地造型.唐时已有一种面塑艺术,著名地烧尾宴中就有一组素蒸音声部地面食,用面塑成个蓬莱仙子,载歌载舞,栩栩如生,华丽壮观.当看到这一个个艺术品时,心中会油然而生一种敬佩,感叹中国饮食文化地博大精深.文档收集自网络,仅用于个人学习

然而让我更觉不可思议地是中国饮食文化中地饮食礼仪.

中国地饮食礼仪有从上到下一以贯通地特点.根据文献我们可知道,至迟在周代时,饮食仪已形成一套相当完善地制度.同时,这种饮食礼仪也成为文明时代地重要行为规范.文档收集自网络,仅用于个人学习

对于饮食礼仪地分化,我们一般分为宴饮礼仪、待客礼仪与进食礼仪.这些饮食礼仪地形成不单单一种形式、规范更重要地是在其中地人与人地一种交流、联系,人地地位身份地表.文档收集自网络,仅用于个人学习

在此所说地中国饮食文化只是其中地冰山一角,其博大精深,涵盖了方方面面,它不仅只是简单地吃吃喝喝,更是一种文化,精神地品味、享受.文档收集自网络,仅用于个人学习 参考文献:《中国文化全知道》 中山大学南方学院

课程名称: 《中国古代文化概说》

课程主讲人: 许云和 课程开设单位:文学





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论文题目: 浅谈中国古代文化饮食文化

别: 文学 业: 广告 名: 赵斯婷

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