饮食健康与养生

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饮食健康与养生

【内容摘要】：俗话说“民以食为天”、“病从口入”，饮食与我们的健康息息相关。随着人们的生活水平不断提高，人们从“吃饱”转向“吃好”，饭桌上离不开大鱼大肉，蔬菜类的非常非常少。渐渐地，“三高”越来越普遍。其实这是人们误解了“吃好”的含义，认为大鱼大肉就是吃得好，“吃好”不仅要吃饱，更重要的就是要吃的营养。

随着三高人群的日益扩增，人们也越来越重视养生了，现在也有好多电视台有养生方面的节目，教大家如何养生。

【关键词】：大学生饮食 饮食健康 饮食养生

目前我国在大学生的饮食方面存在很大的问题，高校学生是一个特殊的群体，他们良好的营养状况是其以后的健康的基础，关系到中华民族未来的整体素质。但当代大学生普遍缺乏营养学知识。他们偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品，所以合理的饮食和重组的营养是维持大学生健康的必要条件。

一、目前大学生存在的营养问题及营养状态

大学生现有的营养知识是来自于中学生物、电视、杂志以及家庭教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食物中。

二、大学生营养现状

大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、、蛋类摄入量较少。威胁高校学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。 养生必须遵循以下的基本原则： 一、适应自然规律

“人与天地相应。”（《灵枢邪客》）人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力，如果人能掌握其规律，主动地采取各种养生措施适应其变化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳秋冬养阴，以从其根。”这种“顺时摄养”的原则，就是顺应四时阴阳消长节律进行养生，从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一。


二、重视精神调养

1、避免不良刺激避免不良刺激，主要包涵着两方面的内容：其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。因而，要积极创建这种环境和氛围，尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激。其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。

2、提高自我心理调摄能力

过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。人的心理调节能力，首先与人的“志意和”密切相关。亦即《灵枢本脏》所说的：“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。”具体言之，“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、 经历、文化思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。

三、养生—饮食方式

凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。

细嚼慢咽：咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。

多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。

少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆

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