花胶瑶柱煲鸡汤的做法滋润去燥

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花胶瑶柱煲鸡汤的做法滋润去燥

花胶瑶柱煲鸡汤的做法搭配，具有滋润肌肤的功效做法，是很适合秋冬喝滋润去燥汤。下面一起来看看花胶瑶柱煲鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作花胶瑶柱煲鸡汤的食材 花胶瑶柱煲鸡汤的做法步骤

1.花胶和瑶柱用冷水冲洗干净后放入高压锅注入纯净水，放进瘦肉一起泡上一两个小时备用!

2.泡好后洗干净老鸡一同放进去，用煲汤键!

3.由于平常炖汤有炖盅，没有压力锅的朋友也可以用炖盅，就是时间太长起码要两个小时!这个汤喷香美味，不用怕有臊味不用放姜哦，因为天气太热放姜会燥，反而起到反作用 瑶柱的营养价值

瑶柱是一种可与鲍鱼媲美的优质食材，它在滋补食材界中可是拥有数一数二的地位。瑶柱中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外，瑶柱中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱极其鲜美的味道到底从何而来?原来，它不起眼的“小身躯”中还含有丰富的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，因此瑶柱的味道总是令人垂涎。同时它也含有丰富的核酸，如次黄苷酸;氨基酸的副产品，如牛黄磷酸。

瑶柱是新鲜扇贝的干制品，虽然是风干的海产，腥味减少，营养价值却丝毫不减。瑶柱在中医中是一种很名贵的中药材，中医认为它具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。因此，医学研究证明，常食瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外，瑶柱还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等诸多功效，它富含的各种各样的矿物质都对人体益处多多。 瑶柱的泡发方法

一般人们购买回家的瑶柱都是干货，需要经过泡发之后才能制作


成美味佳肴。而且瑶柱泡发过程中也可以去除腥味。一些厨房新手可能并不了解瑶柱怎么泡发，担心如果不小心可能会让瑶柱中的营养成分流失。其实瑶柱的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让瑶柱泡发。显然，直接用热水泡会令瑶柱中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住瑶柱的营养价值。下面简单介绍如何更好地将瑶柱泡发。

1、先用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软; 2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉;

3、把洗净的瑶柱放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜;

4、蒸锅加水烧开，然后将瑶柱整碗放入，大火蒸30分钟即可。 值得一提的是，瑶柱泡发之后留下的汤汁建议保留，这同样也是瑶柱的精华所在。瑶柱泡发的汤汁可以做烧菜的汤汁，味道也同样十分鲜美。

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