冬天煲老鸭汤最好配什么东西

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冬天煲老鸭汤最好配什么东西

答：冬天煲老鸭汤最好配萝卜，营养丰富，极其滋补。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高。

萝卜煲老鸭汤的做法如下：

1、准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。

2、萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。 3、大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角备用。

4、锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。

5、等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。 6、另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。

7、锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。

8、水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。


9、开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。

10、盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。一道营养美味的萝卜煲老鸭汤就做好了。

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