员工食堂管理制度【食品厂员工食堂管理规定】

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员工食堂管理制度【食品厂员工

食堂管理规定】(总2页)

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员工食堂管理制度【食品厂员工食堂管理规定】

食品厂员工食堂管理规定第一条食堂管理、服务人员，要严格遵守公司一切规章制度。热爱本职，认真负责。服从上级的工作安排，按时上下班，坚守工作岗位，未经同意不得擅自离开工作岗位。

第二条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人；

饭菜定量，食品足称，平等待人；

认真操作，精心细作，饭熟菜香，味美可口，品种多样，要经常调剂和改善生活，多为职工提供物美价廉的食品，每星期六要定出下周的食谱。炊事员在卖饭时不得吸烟、吃东西、说闲话、不得打闹嬉斗。

第三条遵守财务制度，员工就餐一律收缴饭票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交纳就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售进库物品。

第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符做到当班见盈亏，。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工监督。 第五条爱护公物，食堂一切设备，餐具有登记，有帐目。对放置在公共场所的任何物件（不论公司的还是个人的），不得随意搬动或拿做他用，对无故损害各类设备、餐具者，要照价赔偿。

第六条炊事人员要做到以下清洁卫生：

（一）、“入出两道关”：即采购人员严禁购买变质、劣质原料、配料和食品；

炊事人员严禁使用变质、劣质原料、配料和食品；

（二）、“食品四隔离”：即生与熟要隔离； 成品与半成品要隔离； 食品与杂物要隔离； 熟食与空气要隔离。

（三）、“炊具四程序”：即一洗； 二刷； 三冲； 四消毒。

（四）、“炊事员四勤”：勤洗手剪指甲； 勤洗澡理发； 勤洗衣服； 勤换工作服。

（五）、“制度四个一”：每天进行一次厨房大消毒； 每星期进行一次大扫除； 检查一次卫生；

炊事人员每季度进行一次健康检查，没有健康证者不准上岗；

（六）、工作时必须穿戴工作衣帽。

第七条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭。

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第八条做好安全工作，使用炊具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

严禁带无关人员进入厨房和保管室；

易燃、易爆物品要严格按照规定放置，杜绝意外事故发生；

下班前要关好门窗，检查各类电、气源开关、设备等。同时要做好防盗工作。

第九条加强食品购买物品入库管理，严格入出领取手续，购进的食品要有保管员验收入库，做到票物斤数相符，保管员对物品要做到先进后出，防止腐烂物品出库，炊事员领取物品手续要齐全。 怀龙森开心速冻食品厂二○○九年六月一日

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