酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能

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酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能

戴鸣：酒店餐饮咨询管理顾问！

酒店、餐饮服务业和教育行业咨询管理顾问

在酒店管理培训计划中，一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：

① 技术技能。就酒店而言，它拥有酒店和岗位所需的专业技术和技能，这对于现代企业的有效合作是不可或缺的。不仅工业企业需要技术技能，其他行业也需要技术技能，这对酒店来说也非常重要。

②观念技巧。在酒店管理培训计划中，即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，在酒店管理培训计划中，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。

③ 人文技能。也就是说，处理人际关系的能力。指工作能力和与人合作的能力，包括内部联系同级，了解下属的活动，激发和诱导下属的积极性，以及外部与相关组织和人员的联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，在酒店管理培训计划中，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。 因此，酒店管理者应掌握以下管理技能： 一、制定计划技能

在酒店管理培训计划中，在管理的基本功能中，第一个功能是规划。规划功能的重要性贯穿于整个管理过程。因此，作为酒店经理，首要任务是制定清晰有效的工作计划。无论是长期战略规划、年度营销规划、人员招聘计划、年度预算等，都需要能够应用到该计划中。在制定计划时，要区分有明确目标的非例行项目管理计划、日常工作管理计划和问题处理计划，并能区分目标和目标的区别，制定合理的目标，而不是仅仅以过去的数字为依据。

二、制定决策技能

对于酒店经理来说，做出正确的决定是重要的能力之一。在规划和实施的过程中有许多变数，必须不断做出决定。错误的决定会导致失败。正确的决策将为成功奠定基础，如人才是在内部培训还是在外部雇佣？预算是如何分配的？任何地方都需要决策。存在时间和资源限制、信息不足或错误的可能性、人类情感的负担等等。决策技能还包括预设和推


理能力、信息收集、整理、分析和归纳能力、逻辑判断、博弈论、面对压力的心理素质、如何避免心理模式和错误的系统思维等。酒店管理者应站在一定的高度，统筹全局，做出决定。

三、执行管理技能

在酒店管理培训计划中，为了呈现有效的效果，酒店管理者不仅需要仔细的计划、良好的决策，还需要执行的能力。如何有效地管理质量、成本和服务水平取决于酒店管理者的高技能。控制太多，处处胆小，效率低下；控制不力，容易出现漏洞，增加成本，确保质量。控制能力的测试主要包括几个方面：区分哪些应该管理，哪些不应该管理，将后处理推进到事前管理和过程中管理（例如，质量问题可能来自供应商的能力，过程控制适当，可能无法有效控制，但需要源头管理或采购管理）。在管理中促进下属自我管理的意愿和能力逐渐从外部控制演变为自我管理，这也是我们常说的：“管理的最终目的是忽视”。 四、解决问题技能

在酒店管理培训计划中，“能力越强，责任越大”。解决问题是管理者的一项重要任务。在酒店管理培训计划中，这也是测试一个人能力的最佳方式。对酒店管理者来说，可能是服务质量差、人力不足、人员流动大、设备陈旧等问题需要解决。要解决问题，我们需要定义问题，收集数据，分析问题，找出问题的根本原因，并用创新能力解决问题。 五、沟通表达技能

据说，智力、专业技术和经验仅占成功因素的25%，其余75%取决于良好的人际沟通。在酒店管理培训项目中，酒店管理人员一半以上的时间用于沟通，大部分工作障碍都是在沟通中产生的；管理沟通不仅是人际沟通，也是团队沟通。有效的沟通注重倾听和反馈。沟通需要积极主动、坚持原则、尊重他人、开放，以追求“双赢”的结果。善于沟通的组织具有快速的进步速度和效率。

在酒店管理培训计划中，酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。

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