厦门新东方烹饪学校的学习模式

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新东方烹饪学校福建省旗舰院校

厦门新东方烹饪学校的学习模式

厦门新东方烹饪学校的学习模式是分为四大系统化学习阶段，是采用递进式学习模式，让求学者一步一步踏实掌握技能。



一、技能基础模块 1、厨房基础技能与规范； 2、原料刀工成形及运用技巧； 3、烹饪原料熟处理及加工技术； 4、烹饪基本味和烹调技法； 5、基础冷菜冷拼及雕刻技术。

与全国超过50000+家优质企业建立了校企合作战略关系


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二、技能拓展模块

1、常见味型和烹调技法等训练； 2、常见冷菜冷拼制作技术； 3、食品雕刻技术；

4、中西点及酒店常见品种制作； 5、分档取料和简单火锅制作。 三、技能强化模块 1、酒店流行冷菜的制作； 2、市场流行中西点品种制作； 3、山珍野味等原料品种制作； 4、地区流行菜及特色菜等制作； 5、经典名菜和宫廷等菜肴制作； 6、各类流行火锅和卤烤操作。 四、岗前训练模块

1、特殊器皿及60道特色菜肴； 2、各类宴席菜单的设计制作； 3、高档干货原料涨发与制作。

与全国超过50000+家优质企业建立了校企合作战略关系

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