餐饮管理人员岗位职责

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管理人员岗位职责

1. 负责餐厅的全面工作，贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强

的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。

2. 制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力

增加服务项目。

3. 做好监督和管理工作，严把食品质量关，经常检查食品是否过期或变质，

注意节约、杜绝浪费。

4. 做好考勤、考纪工作，提倡文明服务，奖罚分明，表彰先进，惩处落后，

防止不良现象的发生。

5. 遵守职业道德的规范，不断钻研自身业务，虚心接受职工合理化的建议，

不断提高餐厅业务水平和服务质量。

6. 对餐厅设备进行监管，经常检查保养所有餐厅设备，发现问题及时报修。

7. 掌握餐厅的成本核算，平衡每月盈亏，经常检查餐厅的物资库存保管情

况。做到即不积压也不短缺。

8. 廉洁自律，餐厅财务做到账目清晰，账物统一。

9. 根据公司实际情况，不断修订和完美餐厅的各项规章制度和改进措施。

10. 对食品采购、储存、加工、销售的过程，工作人员操作规范，每日一次

进行巡试检查，并做好记录。

11. 经常与员工谈心掌握思想动态，关心职工生活，充分调动工作积极性。

并每周召开全体餐厅人员会议，不断提高职工业务思想水平。

12. 一旦发生食品安全卫生事故，立即向分管领导汇报，并在分管领导的领

导下，积极执行应急预案的规定。

13. 认真完成领导交给的其他临时性任务。

14. 定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。

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