排骨配什么炖好吃

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排骨配什么炖好吃



排骨，家常菜常用的食物，因其含有丰富的蛋白质和营养物质，被人人用来补气血的食材之一，说到排骨，我们很多人肯定喝过排骨汤吧。排骨在平时除了糖醋，红烧，更多的食客还是喜欢拿来炖汤，唯美鲜香，今天小编就带大家来了解下排骨炖什么好吃？炖排骨又有哪些做法呢？ 一、排骨炖豆角 1.材料

排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。 2.做法

先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。 二、排骨炖藕 1.材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克 2.做法


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新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。 三、排骨炖菜粘卷子 1.材料

排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜，水适量 2.做法

面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿

醒面的过程中处理排骨和菜

排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫

土豆去皮切滚刀块 豆角择好洗净，掰成段

锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香 下排骨翻炒一会儿

放入料酒，老抽继续翻炒几下

加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够 放两颗大料，并调入适量糖 转小火加盖根据情况炖40-60分钟 之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐 大火催开再转小火加盖炖15-20分钟

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