探索健康养生美食的王大厨

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探索健康养生美食的王大厨

作者：暂无

来源：《中国食品》 2017年第2期



王永光，胶东大汉，中国烹饪协会山东烟台福山分会会长、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国食文化丛书高级编委。

王大厨出生于鲁菜大师世家，他的祖父、外公都是著名鲁菜大师，是享誉京华的鲁菜名店惠丰楼的主厨和调理大师。他从小受到家庭环境的影响，十分珍爱烹调之道。为了提高自己的技术水平，他拜中国鲁菜大师、中国烹饪大师初立健和中华十大厨神之冠、辽宁省烹饪协会会长刘敬贤大师为师，虚心求教，不断探索。

他创新的养生菜品是在传统鲁菜烹调技艺上的创新和发展。传统的鲁菜是中华饮食文化的精品，是中国四大菜系之首，王大厨在鲁菜的基础上进一步提炼加工，增加了养生的原料和元素，使菜品更加营养和健康。

王大厨对原料的选择十分讲究，只选择绿色、有机的原料烹制菜肴。他不仅对烹饪原料进行严格把关，而且对酒水的选择也十分严谨，从不卖不健康的饮料饮品，而是选择鲜榨果汁这种有养生价值的饮品。

王大厨创作的养生名菜在国内烹饪交流比赛中多次获奖，他的看家名菜“海鲜全家福”被中国食文化表彰大会专家评定为“健康养生金牌菜”，并授予牌匾和证书。

从2012年之后，在反腐倡廉的大环境下许多高档餐饮店倒闭关门，而王大厨的美食养生馆不仅没有受到影响，反而越干越红火，并且在烟台开发区又开了新店。

青山在，人不老！到美食养生馆就餐不仅是享受，更是上了一堂健康养生课！

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