DIY烘焙蛋糕坊市场分析

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第三章 市场可行性分析

一、SWOT分析 优势（S)

劣势（W）

1. 现在的年轻人喜欢亲自动手制1.新兴产业风险大

作，具有纪念意义

2.DIY蛋糕制作成本高，扩大市场有一定困难

2. 投资额不高，操作简单

3. 幽雅清新的购物环境，热情温馨3.缺乏一定的管理经验

的服务和精益求精的产品

4.产业规模小，难以满足消费者的需求

4. 选址在校内，店面租金相比市区5.由于消费者的认知局限性，国内市场

低

未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系

5. 店面选址具有较广消费群

6. 食品保证安全卫生，食用健康



机遇（O）

威胁（T）

1.DIY新颖的方式，尤其是在食品行1.随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较业，前景良好，未来的发展空间很大 大的优势，给这种成本相对较高的DIY2.可以针对各种类型消费群、扩大规蛋糕店带来了巨大的压力 模

2.店面容易被复制

3.学校以及学校附近都没有类似的3.原材料价格的上涨 DIY食品制作坊

4.校内有一家蛋糕店，存在竞争



二、竞争市场分析


1.学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率 2.学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练 3.市区有DIY蛋糕坊，存在竞争关系

三、目标市场的选择

1、根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次的DIY厨房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。

2、学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。

3、学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。

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