食堂后勤管理工作的自查报告

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食堂后勤管理工作自查报告

光阴似箭,一转眼,20XX年即将过去。回顾一年来我校食堂管理工作,在上级领导关怀和支持下,食堂工作有了很大起色,具体总结如下。 一､基本情况。

我校共开办了三个食堂,一个学生食堂,一个教职工食堂,一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人,幼儿园食堂安排一人,教职工食堂安排一人,学生食堂安排两人,学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人,学生食堂每餐就餐人数约160人左右,教职工食堂就餐人数有20人左右,幼儿园食堂每天只开中餐,有128人就餐。 二､食堂管理现状。

1､年初由总务室制订出管理人员职责､食堂工作人员职责､卫泩消毒制度､食品采购及储存制度等各种管理制度,交校务会和学校工会审核通过后,分别张贴食堂及储藏室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务管理,一人负责学生食堂和教职工食堂管理,一人负责幼儿园食堂管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品储藏室检查工作两次以上,发现问题,责任到人,及时改进。 2､管理人员职责。

学生食堂管理员负责收缴学生米,每餐出米､出菜到学生食堂和教职工食堂,并登记好入库､出库台账,监管食堂操作人员工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里采购三个食堂蔬菜､用具及其他食品,并负责食物存放,检查食堂卫泩,购买三个食堂柴火。 幼儿园食堂管理人员负责本食堂出米､出菜､食品储存､食堂卫泩､登记就餐数等工作。 3､原料采购及存放。

每周星期天,四个行政人员轮流与学生食堂管理员到县城采购蔬菜､肉类､油､作料等原料,互相见证,监督质量,本着保本不盈利原则,尽量采购新鲜､质地好原料。回到学校,将各种原料分类保管存放好,并将各个食堂原料分开,记好入库台账。采购原料同时,做好索证工作,尤其是油料食品和肉类食品索证。食品存放做到分类､离地､离墙存放,肉类食品和容易变质食品,必须存放于冷冻柜里或冰箱里。

4､食堂工作人员都要求持健康证上岗,并有较高烹调技术,衣帽整洁,讲究卫泩,时常保持操作间内干净､整洁,对学生和蔼可亲,有为师生服务意识,有吃苦耐劳奉献精神,有勤俭节约优良品质。

5､虚心听取县疾控中心､药监局领导对食堂工作检查意见,并尽量落实､改进,每学期初和长假过后,对食堂餐具､用具进行消毒处理,对食堂设施进行大清洗。经常检查､修缮防鼠､防蝇设施。及时､妥善地处理好食堂废弃物。

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6､广泛听取老师､学生､家长对食堂工作反馈意见,由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员､工会代表､学生代表,召开饭菜质量听证会,及时总结经验教训,改善管理,改进工作和服务态度。

7､每学期初,组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度,与食堂工作人员签订用工《合同》和《安诠责任状》,杜绝安诠事故发生。 三､不足之处。

1､管理上还存在许多漏洞,管理制度还有待进一步完善。

2､忽视了对食堂工作人员思想管理,集体意识､服务意识还需进一步加强。 3､食堂设施不达标,还需继续投入资金,改善设施。 4､食堂卫泩不尽人意,有待加强卫泩管理。

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