餐饮管理、培训资料

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餐饮管理、培训资料

关于提升服务品质的几点建议

现时值餐饮淡季，以下是提升服务品质的一些思路供各加盟店参考，并结合当地及各店实际情况制定一些增值服务，让客人觉得“外婆桥”的体贴周到，以提升经营而使淡季不淡。

1、 客人排队等号期间，如店内愿意投入LED屏幕的，可考虑增设一台，以显示最新的座位信息，对于排队等候的客人更直观、人性化些。为顾客提供免费食品(如瓜子、糖果等成本低的小吃)。如店内配备上网电脑的，可供客人免费上网。免费为客人提供擦皮鞋和美甲(可找相关服务单位或个人承包提成，但承包提成费由店内承担)。提供扑克牌和跳棋服务供客人打发时间，减轻等待的焦躁。

2、 客人就餐期间，服务员可为长发的女士提供发圈和小发夹，可扎起头发和夹住前面的刘海，以防止头发垂到食物里，方便客人就餐。 如看到有戴眼镜的客人，服务员主动将眼镜擦镜布放到桌上供擦拭 。可订做一些小塑料袋(可考虑上面印“外婆桥广告”)给就餐客人装手机以防油腻。可准备少许披肩，在夏季店内空调较冷时，供女性客人借用。店内可准备几个万能充电器，以便于客人借用。

3、就餐结束后，可为客人送上口香糖。为减少发票使用量，可建议客人如不索要就派发小礼品(餐巾纸、饮料、免费停车票等成本较低且实用的礼品)。

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