骨头汤的做法大全

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骨头汤的做法大全

一、韩国猪骨头汤的做法 材料

猪骨头1个，土豆马铃薯1个，小白菜3根，青葱3根，姜片3片，韩国泡菜1克 做法

1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓]，这样血水就已经去掉不少了。 2.然后放冷水，出血水，用冷水冲干净，放回锅里面 。

3.锅里放冷水，盖过骨头，放入葱段姜片，一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开。 4.水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时，放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺，黄豆酱1-2勺，盐少许，搅拌一下，转入中火。

5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道，如果觉得味道不足，就加辣椒酱，或者少许辣椒粉，看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。 6..看土豆软了但还没碎的时候，放入白菜。接着煮。

7.土豆酥了，白菜快烂了，肉快掉下来了的时候，做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。

二、胡萝卜玉米骨头汤的做法 材料

猪腿骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，葱姜适量，盐适量，料酒适量，白醋几滴 做法

1.猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净 2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用 3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜

4.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮 5.炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可


三、海带木耳骨头汤的做法 材料

大棒骨1根大约500克、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙 做法

1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。 2、锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。 3、开锅后用汤勺去除血沫。 4、放入葱段、姜片，小火炖1小时。

5、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。 6、小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。

7、将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。 四、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法 材料

猪骨一根约800-1000克，砍成小段，新鲜淮山又名山药半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。 做法

1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。

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