怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法

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盐调味即可。

怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法

怎样煲出好喝的猪肚鸡汤-猪肚鸡的做法

猪肚鸡，既是猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。就是用生猪肚把生鸡包住，用水草〔或用牙签〕扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节省时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的.鸡肉，不用担忧火候难以操纵而鸡肉过火变韧。下面是猪肚鸡的做法，一起来看看。 猪肚煲老鸡汤

材料：老鸡1只，猪肚1个，胡椒粒20克，红枣30克，食盐适量，淀粉适量。 做法：

1、将老鸡去除内脏，洗净;猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。

2、红枣去核，洗净：胡椒粒捣烂待用。

3、把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加



特殊提示：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有肯定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氦，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人胃口大开，增进食欲。 胡椒猪肚鸡

食材：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只(也可以一只)，胡椒(至少20颗以上)。

药材：黄芪，D参，山药(或淮山)，红枣，枸杞。 做法：

1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入全部的胡椒，然后将处理洁净的鸡从猪肚中塞入。

2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。 3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，D参。

4.大火煮开后，渐渐小火2小时，用筷子也许能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。

5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色渐渐变白，假如

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需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最终放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

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