祁门名贵中药材--祁术

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祁门名贵中药材--祁术

祁门地道名贵中药材——祁术

祁门县人民医院 胡永久

祁术为祁门县地道名贵中药材之一，为白术中之上品，也是祁门最有影响的中药材品种；因其只产于祁门山区，品种独特，故以产地冠名，称之为祁术，也是祁门著名的“三祁”之一（祁红、祁术、祁蛇）。早在清末年间，祁术曾在南洋群岛国际土产博览会上，以“质地优良”享誉海内外，当时已远销日本及东南亚各国（《安徽通志·物产考》）。

一、祁术的形态特征及生长习性

祁术为菊科多年生草本植物，茎高20-80厘米，上部有分枝。叶为卵状披针形，叶对生，绿色，冬季为灰白色，光滑发亮，边缘有细锯齿,两边有柔毛，有暗红色长柄，头状花序较大，开白药略带黄色。瘦果密集，羽装冠毛，花期在9-10月，果期在10-11月。籽比芝麻籽还小，灰黑色，根状茎大者如掌状，形如如意，与茎杆相连处较细长，如鹤颈形状，故祁门老药工在 祁术时，总结了一句俗语“鹤颈如意形”来概述其特征。切片呈白色，大者中心带有朱砂点。放入水中有浮油，嚼之先甜后苦，香气浓郁。

祁术喜凉爽、耐寒，忌积水，畏高温，多生长在海拔千米以上，多云雾，多北风，多腐殖质与肥沃土壤，祁门的高山区多在千米以上，有优越的自然环境为祁术生产提供了良好的生

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长条件。根据原徽州地区一九八四年八月开始进行的药源普查结果，祁门高山良禾岭、仙寓岭、望江尖、望公岭、牯牛降、大洪岭等千米以上的山峰均有野生祁术分布，但资源极少，现在有的地方已频临枯竭。

二、祁术的药用价值

祁术以根茎入药，性温味丹苦，具有健脾益胃，燥湿遂水之功效，补而不腻，效力独特，如腹水病，一般白术不能服用，服后气胀，但祁术可以服用，即利水又补脾胃，无副作用。祁门山区流传这样一首民谚：“一场病，术不离，吃上二斤病根除”，因此药农自古就有把祁术作为滋补健身之品，自食或馈增亲友的习惯。据现代药理证明祁术主要成份含挥发油，具有明显而持久的利尿、降糖、强壮、抗血凝等作用，可用于治疗肝炎、胃溃疡、糖尿病等疾病。

三、祁术的经济价值

祁术的野生资源稀少，人工种植技术性强，生产周期长，因而具有很高的经济价值。除早在清末南洋群岛国际土特产博览会上被评为优良品种外，1925年在美国费城万国博览会上，祁术因品质优异而受到好评。民国时期，祁门药号在出售祁术时，都喜用一特制的小盒子包装，每盒装祁术半斤、壹斤不等。凡出售的祁术每株都留约5寸长的颈，以示与普通白术之别。并在包装盒外面贴有标志“天生祁山野白术”，售价可达叁拾几块

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