学校食堂库房管理制度-精品

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学校食堂库房管理制度

一、食堂按《食品卫生法》建专用食品库房并设库房管理员。

二、库管员严格按原材料入库、贮存、出库等管理制度要求，随 时检查，清点物品，月末盘存，确保账物相符。

三、严格按制度记账并进行账务管理

1、入库物资应准确记账，标明品名、规格、入库时间、数量等项

目，做到帐、物相符。

2、出库物资应准确及时下账，标明出库时间、品名、规格、数量

等项目，做到帐、物相符。

3、库存物资保证账目清楚，帐、物相符。 4、物资盘点：

（1）库房保管员应不定期对库存物资、帐务进行自查，确保帐、

物相符，并配合公司不定期进行抽查。

（2）每月末对库存物资进行盘点，填制“盘存表”，于次月第

一个工作日将盘存情况上报食堂经理。

5、对盘点中出现的盘盈、盘亏情况，经报批后应及时调帐；对

帐、物不符的物资应查明原因，落实责任，实施赔偿。

6、物资帐薄应保持完整，书写规范、整洁，不得随便涂帐，并应

妥善保管。

7、库房安全管理

（1）未经许可，任何人不得进入库房。


（2）库房内严禁吸烟，严禁携带火种进入库房。

（3）每日上班后，应巡视并检查库存物资，发现可疑迹象，应

立即上报。

（4）定期检查灭火器具是否完好，以备不时之需；随时检查电

器设施、线路的完好情况，发现问题应立即上报并迅速抢修。

（5）每日下班前，关好门窗，检查库房，保证没有燃烧火种，关

闭所有电器设备及照明电源等，锁好仓库门后才能下班。

8、库房检查制度

（1）食堂经理每月不少于二次对库存管理及物资帐进行检查和

抽查。

（2）食堂经理每月对物资库房进行两次检查。

（3）食堂主管负责对物资库房实施日常管理，每月实行不少于

四次检查。

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