煲汤六大诀窍

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煲汤六大诀窍

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【期刊名称】《广东农村实用技术》 【年(卷),期】2007(000)004

【摘 要】春夏之交，流感时节，多喝汤水可以起到很好的防病作用，因为汤水具有祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气等功效。要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有六大诀窍：（1）必须使用容积较大的砂锅（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲2小时以上，且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。 【总页数】1页(P53) 【作 者】无 【作者单位】无 【正文语种】中 文 【中图分类】S816.7 【相关文献】

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