食品进货查验和查验记录制度

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食品进货查验和查验记录制度

为了规范食品进货索证索票、进货查验和采购记录行为，保障食品安全， 按照

《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》、《新疆维吾尔自治区食品经营许可管理实施办法》（试行）、《新疆维吾尔自治区食品经营许可审查细则》（试行）等有关规



定，制定本制度。

一、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件），索要相关票证，应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可



以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。

二、保健食品经营者应索取以下票证：保健食品生产企业和供货者的营业执照；保健食品生产许可和经营许可证明文件；保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准；保健食品出厂检验合格报告；进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明（实行统一购进、统一配送、统一管理的连锁经营企业，可由总部



统一索取查验相关

证照、票证并存档） ；出库制度（批发企业必查） ；不合格产品处理制度及人员（单位负



责人、食品安全管理人员、购销 人员）岗位职责等

三、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规



格、数量、生产日期或者生产批号、

保质期、 进货日期以及供货者名称、 地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证



保存期限不得少于产品保质期

满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

四、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

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1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

自量检验合格证明，认证认可标志；

2、产品

3、商标、性能、用途、

生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式； 4、根据商品的特点



和使用要求，需要标明的规格、等 级、所含主要成分和含量；

5、限期使用商品的生产日期、

6、

安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警



示语。

五、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效

检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有



关产品质

量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

六、经常检查食品的外观质量， 对包装不严实或者不符合卫生要求的， 应及时予以



处理， 对过期、 腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

七、按照食品广告指引购进食品时， 要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。 八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现假冒伪

劣食品时，应及时报告当地食品药品监督管理部门。



九、对标有“无公害农产品”、“绿色食品、”“有机食品、”“转基因食 品”、“新资源食品、”“保健食品”等特殊食品。必须登记国家法定 机关批准文号或产品质量认证标识。

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