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员工劳动纪律、行为规范、规章制度及扣分标准
1. 员工当班期间均需佩带服务证章，服务证章一律佩带于左胸前，不能遮盖服务证章,保持服务证章的清洁，不许歪戴服务证章。 （-5）
2. 除因公事或得到特别许可外，员工不得在酒店之外穿工作服。（-5） 3. 未经部门允许员工不得穿戴个人衣服进入酒店楼内。（-5） 4. 上下班员工应走员工专用通道（-5）
5. 上岗前员工要做好仪容、仪表的整理和检查。 （每项-10） 女服务员：
（1） 上岗前要化妆，要使用红色口红。
（2） 头发梳理整齐，要盘头，使用统一的盘花（网式），不能盘头的长度不能过肩，上
岗前请用摩丝等将头发处理得当。
（3） 任何员工不得将头发染成红、黄等颜色（视情况而定）。 （4） 员工上岗期间不能使用香水。
（5） 不许留长指甲，不许涂抹指甲油，并保持手指的清洁。
（6） 穿肉色长丝袜，羊毛裤要选用肉色并与丝袜颜色一致，袜口不得外露。 （7） 穿黑色皮鞋，按部门规定，以船型鞋为主，并保持皮鞋的光亮和清洁。 （8） 除结婚戒指外，不许佩带任何饰物。
（9） 工作服干净整洁无破损，不许挂任何饰物, 工作服兜内不装其他杂物。 男服务员：
（1） 保持面容干净整洁。 （2） 上岗前须剃须。
（3） 头发梳理整齐，无异味、头发不宜过长，保持发型美观，上岗前请用摩丝等将头发
处理得当。
（4） 不留长指甲，并保持手指的清洁。 （5） 穿黑色皮鞋，要保持光亮、清洁，皮鞋上不能有过多的饰物,不许穿休闲鞋，旅游鞋。 （6） 穿全黑色袜子或全深色袜子。
（7） 不得佩带任何饰物，工作服兜内不装香烟及其他杂物。
（8） 在酒店任何场所，均不能随意解开衬衣的衣领、袖口和工作服的衣领，工作服的袖
口不能随意卷起，不许悬挂任何饰品。
（9） 任何员工不得将头发染成红、黄等颜色（视情况而定）。 6. 上岗前或在职工食堂就餐，不吃异味食品，如葱、姜、蒜等食品。（-2） 7. 上班前不允许饮酒。（-4）
8. 不得在职工食堂以外的区域饮食，当班时间内不许嚼口香糖。（-10） 9. 不得在任何公共场所和客用场所吸烟。（-5）
10. 不经允许，不得在工作时间会私客，也不得将自己的朋友、亲戚私自领入工作区域内。 （-10） 11. 在当班期间任何员工不得接打私人电话。（-20）
12. 工作时间员工不得到其他餐厅串岗聊天，有事情直接找餐厅经理。（-10）
13. 下班后非上班时间，不得无故在任何餐厅逗留，如有事需要等人，请到车棚门口。（-5） 14. 在对客工作范围内，不得高声呼叫，在公共场所不可扬声说话，不得使用客用卫生间，不得使用客用电梯。（-10）
15. 除指定人员外，当班期间手机不得裸露于外，可佩带手机。 （-5） 16. 在任何场合遇到宾客、上级管理人员及同事都要面带微笑主动问好。（-10）
17. 服务员禁止在明档水果间或当客人面饮水、吃东西，喝水时间为上午11：30之前；13：30之后，下午17：30之前；20：30之后。（-20） 18. 服务员在服务期间，请保持站姿服务。（-5）
19. 员工仪容、仪表的整理工作，请在指定区域内进行，不得在公共场所和对客区域内进行 ，尤其是在吧台内禁止此项活动。（-10）
20. 在工作时间，对客服务区域内杜绝以下行为：挖鼻、梳头、吐痰、修理指甲、唱歌、吹 口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐客椅，伸懒腰、挖耳朵、剔牙等行为。（-2）
21. 服务人员咳嗽或打喷嚏，应用手捂住口鼻转向一侧，如有客人在场，事后向客人说对 不起。（-2）
22. 站位时，不倚靠他物，不交头接耳，不做其他一切与工作无关的事情，见到客人经过要 与客人打招呼并点头微笑。（-5）
23. 拿取物品必须使用托盘操作，空托托盘只允许平托于胸前。对客帐单、发票、现金必须 使用结帐夹。（-5）
24. 行走时，不要跑行，更不能在宾客之间穿行，客过暂停让路，并点头致意。不要在走廊 中间行走，应靠一边走路。（-10）
25. 在公共场所行走，不可勾肩搭背，边走边谈笑。（-10） 26. 任何员工都应自觉维护集体利益，看到杂物应立即拣起来。（-5） 27. 工作操作中要轻拿轻放，杜绝违章操作，野蛮作业，杜绝破碎声。（-20）
28. 摆台操作要用托盘，不要扔餐具，要依次发放餐具，并保持餐具的卫生和洁净程度，任 何酒具都要拿取酒具的下部，收杯子不可将手指伸入杯内。（每项-5） 29. 员工不可携带包入酒店。（-10）
30. 毛衣、秋衣衣领、袖口不能露在工作服外。（-10） 31. 同事之间说话声音的大小只限于两人的范围之内，交谈距离不得超过两米，对客服务期 间不得高声打扰客人。（-5）
32. 参加任何酒店、部门组织的会议、活动、培训都要做到服从管理、准时到达，遵守会场 纪律，（如未参加培训，可写书面保证书，保证未培训不会出现任何失误，否则双倍处
罚）。（-20）
33. 搬运任何物品均不能拖在地面上，应搬离地面。（-10） 34. 任何员工给客人引领时，请务必引领到位，直至所到处。（-5） 35. 托盘应放在规定的位置上，不得在任何客用餐桌上放置托盘。（-2）
36. 客用餐桌在任何时候都不能做为接收桌使用，也不能放置多余的餐用具。（-2）
37. 传菜员传菜进入包间时，不得用脚踢门，穿旱冰鞋的传菜员不得进带地毯的包间，收台 时餐车不能进入包间。（-5）
38. 任何员工参加培训时，均要着工作服，不得以任何理由着便装。（-5）
39. 当班时间内，任何员工在前台（面客区域）做任何工作均不能解开袖口，挽起袖子。在
不当班时段内（主要指上班前时段和下班后时段）均不能在酒店大院、餐厅走廊、后厨 房及餐厅之间的结合部解开袖口、挽起袖子、不系领结、披头散发、不盘头。（每项-5） 40. 前台各班组员工不能佩带大块的手表。（主要指各别酒商提供的电子表等。） （-10） 41. 员工按时上下班，工作期间不准擅离职守，严格遵守工作时间，不迟到、早退、串岗、脱岗，严格执行考勤制度，如有事需提前写请假条，找前厅经理的批准，无请假条或未经批准以矿工论处。（-10分）
42. 工作时不负责任，挑轻怕重，与同事不配合，对工作造成不良影响。（-10分）
本文来源：https://www.dy1993.cn/5wkK.html
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2023-02-12
