【育儿知识】一岁后每天喝杯酸奶

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【育儿知识】一岁后每天喝杯酸奶

9月22日，由中国儿童中心举办的“儿童营养与健康学术研讨会”在北京举行，会上，中国疾控中心营养与食品安全所韩军花博士所做“中国儿童的营养与健康现状”报告指出，适当补充酸奶，能有效改善儿童营养不良状况。日前，记者就此问题，专访了韩军花博士。 中国儿童营养不良与牛奶摄入不足有关

据介绍，中国儿童中心从2021年5月起主持开展了“中国十城市0―6岁儿童健康状况调查”，2021年初公布的调查结果显示，尽管我国儿童的营养状况有一定改善，但仍存在营养不良和微量营养素缺乏的问题。

这项调查对北京、上海、重庆、广州、哈尔滨、石家庄、济南、郑州、武汉和西安等10个城市的800名0-6岁儿童进行了抽样调查。调查数据显示，0-6岁儿童的营养状况存在差异。在中国城市0-6岁儿童的头发中，0-6个月年龄组的镁、铜、钙、铁和锌的总体平均水平较高，1-3岁年龄组最低。有些儿童钙、铁和锌摄入不足。尤其是儿童锌缺乏症非常严重，缺锌婴儿的比例高达39%。此外，调查数据还显示，中小学生每日平均钙摄入量明显不足，仅达到标准量的40%-50%。

我国儿童奶制品摄入量严重不足是儿童营养不良和钙等微量营养素缺乏的一个重要原因。

韩俊华博士说，目前，中国儿童乳制品的摄入量与发达国家存在很大差距。例如，在美国，儿童每天平均摄入500克牛奶。在中国，1992年的调查显示，儿童的人均每日牛奶摄入量（转换为鲜奶）为7.2g，其中农村儿童的摄入量仅为4.2g；到2002年，尽管儿童平均每天摄入的牛奶超过20克，但仍然远远不够。 7所 小孩

园补充酸奶的试验

为了研究牛奶对儿童身体发育的影响，自2001年以来，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的研究小组从北京郊区的7所幼儿园中选取了402名3-5岁的儿童作为实验对象，并将他们分为两组，一个是对照组，另一个是酸奶补充组。经过9个月的数据监测，发现酸奶组的钙、维生素B2和锌摄入量显著高于对照组，而身体发育的增长率和骨密度也优于对照组。此外，由于酸奶具有双向调节肠道功能的功能，长期饮用也可以提高儿童的抗病能力。为期9个月的试验结果还显示，酸奶组儿童上呼吸道感染和腹泻的发病率降低。

韩军花表示，选择酸奶进行研究是考虑到多方面的原因的。作为奶制品的一种，酸奶几乎保留了牛奶中的全部营养，并且由于发酵菌的作用，其成分也比牛奶有了进一步的改


善。比如酸奶更易吸收，能改善肠道菌群、增加矿物质的吸收。此外，酸奶没有乳糖不耐受问题，而且有多种口味，不容易产生厌烦感，适合孩子进行长期试验。 1岁以上，每天喝一杯酸奶

韩军花建议，对于1岁以上的孩子，可以每天补充一杯（通常指125克）酸奶。目前有报道说摄奶量过多对身体有害，韩博士认为，这是有其特殊环境的。国外人习惯吃鲜奶、酸奶、奶酪、奶油、黄油等多种奶制品，可能有摄入过量的问题，而我国绝大多数居民奶摄入量则远远不够。

补充乳制品的方法有很多。一般来说，每天保证250毫升牛奶或酸奶可以补充蛋白质和钙等重要营养素。对于年龄较大的孩子来说，每天喝500毫升牛奶没有问题。例如，早餐喝250毫升牛奶可以帮助孩子提高记忆力，晚上自学后或睡觉前喝牛奶或酸奶有助于改善睡眠。对于一些肥胖和超重的儿童来说，喝酸奶后的饱腹感会在一定程度上抑制儿童食用其他高能量食物。它们不仅不会增重，还能补充蛋白质、钙、维生素等。人们指出，在喝酸奶时，乳酸菌和益生菌具有更好的营养价值，因为益生菌酸奶中含有益生菌，而益生菌酸奶中也含有益生菌。建议在服用抗生素后至少2小时喝酸奶。

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