店开业总结面包蛋糕感想

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《店开业总结面包蛋糕感想》，欢迎阅读！

店开业总结面包蛋糕感想

一年下来,我感觉开店找加盟的思路还是对的,这样前期的顾客认同度就比较高,这是一个很好的广告宣传。但是要把一个店开好,还有一些要注意的地方。1,加盟商的实力,加盟商只有有一定的实力,才会在产品的更新,发展对加盟者有所帮助。2,面包。蛋糕店的面包不赚钱,但是是招揽顾客的必须产品,只有顾客认同了你的面包,才会认同你的蛋糕。小西点。我加盟的公司的面包是一个软肋,口味还好,但是产品单一,后续更新不够,面包的价格偏高,产品没跟上这两条也造成后期顾客流失。3要注意一些烘培界的大鳄的动向。我们看好的商圈他们同样也关注,他们有资金,一旦他们进来了,就别指望能把他们赶出去, (杭州的九月生活两年在杭州开了50家店)要增加自身特色产品的开发,形成错位经营。

(一) 要对本事业由衷的热爱.要把本事业当做一门艺术来经营.赚钱不是唯一的目的. (二)你不必要对技术精通.但你一定要做到全面了解制作工艺.用料各起什么作用. (三)选址.是开店成功与否的决定型因素.首先选好一个门面.你必须考察这一带的客流量. 工人下班的走向.是先经过你的店.还是别人的店.这一点很重要.如果上班经过你店的人数多与下班经过你店的人数30%就没必要考虑了.再就是小区在你店的什么位置.计算出左右经过你店的人数是否平均(取几天观察的平均值)还有一点最好离学校近些. (四)你必须了解本地区糕点的发展趋势.根据本地区人的口味.爱好.做一套适合本地区发 展的计划书.我要做那一类糕点.要做到心中有数.决不能照搬其他地区经营方式. 一定要做出自己的风格. (五)饼店师傅.最好在本地区找有经验的师傅.我不是说外地的不好.而是你要想成功就要 先在本地站住脚.然后才可以引进发展流行的东西.本地的师傅熟悉本地区的人对糕点口味和爱好.

1.店址选择很重要,这一点毋庸置疑。商场超市是首选。但也要考虑房租和费用。 2.了解周边饼房情况。包括他们的主要品种价格。做到知己知比。最好做到“敌无我 有,敌有我优,敌优我廉。”能做到共存最好。商场如战场,竞争是避免不了的。 3.做糕点的技术是关键。 最好自己是内行,一定要多学习钻研。不怕不会,虚心向同行老师傅请教。 自己会了才是真正属于自己的东西。遇到高手学技术的钱永远是值得的。 4.店里的每一样糕点都有做好,做到位,做成精品,才能有稳定的顾客。 5.配方不是一成不变的,技术熟练配方得心应手,可如意去调整配置。 6香料的选择。好的配方工艺加上好的香料如虎添翼。我熟悉每一种香料的喂道。 我几乎买遍了添加剂所有的香料,就为寻找我认为最好的。也有复配的也不错。 7.当地的传统糕点不能乎视。这在饼店占一定的比重。 8.竞争中如果对手过于强大,压得自己喘不过气来,可以拿出一挡适合做批量的主 打品种超低价(接近成本)销售,这往往能有意想不到的效果。争取到大量顾客。 9.生日蛋糕一定要做。开饼房都知道糕点中这块利润最大了。而且一定要做好。 10.对员工要宽容一些,会技术的工资要高一点,留住好的员工。 11.随时了解顾客的需求。不同季节不同的糕点相应跟上。 12.经常去书店商场超市转转,看看卖点。 13.要做一个善良的人,有道德的人。 一个人的成功来自他的勤奋+丰富的社会精验+良好的道德品质。 一切也许都是冥冥之中上天的安排吧。

本文来源：https://www.dy1993.cn/5CP.html